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집에서 치킨 튀기기 17
분류: 음식
사진가: 갤레

등록일: 2019-12-02 23:48
조회수: 9640 / 추천수: 17


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치킨을 일본외노자입니다.

오사카에서는 치킨 한마리당 2700엔이라 넘 비싸서

직접 치킨을 튀기기 위해 브라질산 닭을 해동합니다.

집에서 치킨 튀기기

 

한국에서 가져온 업소용 파우더와 염지제를 준비합니다. 

옛날통닭이나 후라이드 치킨에 쓰이는 핫염지제이고

후라이드 스타일에 곡물가루를 넣어서 크리스피 느낌을 살린 파우더입니다.

집에서 치킨 튀기기

 

24시간 냉장염지된 닭을 꺼내고

곡물파우더를 1kg뼈닭기준으로 물 100g, 파우더100g 비율로 만들어줍니다.집에서 치킨 튀기기

 

 

2마리 닭기준이므로 물 200g 파우더 200g를 넣고

염지닭이랑 잘 버무려줍니다.

집에서 치킨 튀기기

 

1마리 단위로 튀김니다.

크리스피 만들땐 건파우더라서 기름이 금방 더러워지는데

물파우더로 만드니 기름이 확실히 깨끗하네요.

집에서 치킨 튀기기

 

양념소스를 잘 바르고 

직접 만든 치킨무와 마늘소스를 세팅한 다음

열심히 잘 먹겠습니다 ㅎ

집에서 치킨 튀기기

 

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