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오렌지건포도빵
분류: 간식/음료/빵류
이름: 뽐뿌_포럼


등록일: 2013-11-08 16:08
조회수: 169 / 추천수: 0


1383894507_148_image.jpg (21.1 KB)


주재료 강력분 300g, 드라이이스트 6g, 설탕 30g
부재료 소금 5g, 계란 1개, 우유 150ml, 버터 45g, 오렌지마멀레이드 100g, 건포도 약간, 계란노른자 ½개, 우유 ½컵, 검은깨 1큰술
조리시간 140분 분량기준 2인분 칼로리 260Kcal


① 볼에 강력분을 넣고 드라이이스트, 계란, 설탕, 소금을 넣고 미지근한 물을 부어 반죽한다.

② 반죽이 어느 정도 뭉쳐졌으면 평평한 곳으로 옮겨 손바닥으로 힘주어 반죽한 다음 어느 정도 매끄러워지면 실온에 두었던 버터와 우유를 조금씩 넣어 가며 치댄다.

③ 반죽이 얇게 펴질 정도까지 충분이 치댄 다음 검은 깨를 섞는다.

④ 반죽을 둥글려 윗면을 매끄럽게 한 뒤 볼에 넣는다. 젖은 천을 덮은 후 따뜻한 곳에 두어 1시간 동안 1차 발효를 시킨다.

⑤ 반죽을 꺼내어 두 덩이로 나누어 둥글린 다음, 이번에는 마른 천을 덮어 10분 정도 둔다.

⑥ 반죽을 밀대로 펴서 22cm X 15cm 로 만든다.

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