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스위스머랭쿠키 만들기 레시피포함
분류: 간식/음료/빵류
이름: 소다수79


등록일: 2019-01-07 19:26
조회수: 833 / 추천수: 0


시퀀스 0300_00_00_00스틸001.jpg (90.2 KB)



주재료 계란 설탕
부재료 계란 설탕
조리시간 70분 분량기준 6인분 칼로리 300Kcal

 

 

다들 새해 복 많이 받으세요^^


프렌치머랭 VS 스위스머랭에서 선택하라면 저는

스위스 머랭을 선택할것 같아요. 

속은 조금 촉촉하고 겉은 좀 더 바삭한 식감이에요.


▶재료 (50개분량)


흰자 70g

설탕 100g 


▶만드는법 (RECIPE )


1) 흰자와 설탕을 넣고 거품기로 잘 저어주세요 

2) 물이 끓으면 볼을 올려서 온도를 55도까지 올려주세요.

3) 고속-중속-저속으로 휘핑해 단단한 머랭을 올려주세요 

4) 머랭을 파이핑해주고 100도 오븐 60분정도 구워줍니다.


 

 

 

시퀀스 03.00_00_00_00.스틸001.jpg

 

 

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