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노오븐! 간단한 크렘브륄레 만들기 [NO BAKE] Creme brulee 디저트 3
분류: 간식/음료/빵류
이름: 파란꿈나무


등록일: 2019-09-15 12:46
조회수: 376 / 추천수: 0


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주재료 계란
부재료 설탕, 바닐라에센스
조리시간 분량기준 칼로리

안녕하세요~ 

ABiNaeng.CooK(아빠의비밀냉장고)입니다.

 

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프랑스의대표 디저트 중 하나인 크렘브륄레!!

노오븐으로쉽게 간단하게 만들수 있게 만들어 봤습니다.

크렘브륄레우리말로 해석하면 불에 태운 크림 이란 뜻!!

크렘브륄레는프랑스뿐 만 아니라 영국 스페인에서도 크렘브륄레의 정통성을

주장하지만현대적인 레시피는 1982년 프랑스 셰프인 알랭 셀락이라는

사람이처음 개발한 것이라고 합니다.

간편하고맛있는 레시피 따라서 만들어보세요~!!

 

[재료]

노른자4개

우유300ml

설탕50g

바닐라엑스트라1/4 tsp(1g)

 

감자전분20g

 

[조리과정]

 

1.노른자, 설탕, 전분을 넣고 섞어주세요.

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2.우유에 바닐라엑스트라를 넣고 60~70도 까지 데웁니다.

 

(냄비가장자리에 거품이 생기면 약 60~70도)

 

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3.1번에 데운 우유를 넣고 잘 섞어줍니다.

 

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4.중탕으로 가열하여 걸죽하게 만듭니다.

 

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5.채에 걸러 부드럽게 만듭니다.

 

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6.컵에 담은 후 냉장고에 2시간 이상 식혀줍니다.


 

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7.설탕을 한 테이블스푼(10g정도)를 위에 올려 토치로 카라멜을 만듭니다.

꼭드시기 직전에 캐러멜화 합니다. 시간이 지나면 크림수분에 의해 캐러멜이 녹아서 바삭하지 않습니다.


 

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맛있는 시간 되세요~~~

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