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라면 면발 최상으로 쫄깃하게 만들기. 9
분류: 일반
이름: 넥서스9


등록일: 2019-02-17 06:14
조회수: 1214 / 추천수: 0


라면_물양_맞추기.png (187.5 KB)


주재료 라면 봉지하나.
부재료
조리시간 분량기준 칼로리

일단 라면 사리 종류는

일반적으로 유탕면(일반 라면사리), 

건면, 우동면 등등이 있습니다.

 

일단 냄비에 물을 포장 뒤표지 설명대로

물 500~550ml를 넣고 끓여줍니다.

 

이때 누구나 아시겠지만

건면과 우동면은 잠깁니다.

 

하지만 일반라면의 경우 

둥둥 뜨는걸 많이 보셨을 겁니다.

 

바로 팜유로 튀겨서 뜨는 겁니다.

기름이 물과 만나면 뜨는건 다들 아실겁니다.

 

면사리가 잠기게 면사리위에

계란한개나 콩나물 한줌을 소복히 올려서

면사리가 잠기게 해줍니다.

 

참고로 저는 떡국떡이나 

비비고 만두 2~3개 올려서 먹습니다.

진짜 맛있습니다.

 

안그러면 위에만 덜익어요.

 

이제 그럼 알려드릴께요.

 

면을 쫄깃하게 만드는 방법이라고

"면을 들었다놨다해라" 또는 "식초 한두방울 넣어라"

이렇게 방송에 나오는데 100% 헛소리입니다.

 

면은 온도점이 높을수록 쫄깃해집니다.

 

냄비안에 물온도을 끌어올리려면

냄비 뚜껑을 덮어서 온도를 올리는 방법이 있습니다.

 

예를들어

신라면을 끓인다고 가정해봅시다.

 

일반신라면은 면사리가 잠기게 

건더기(떡국떡이나 만두)를 

면사리 가운데에 올려줍니다.

 

아니면 신라면 건면 끓이세요.

 

1. 냄비에 550ml 물을 넣고 

스프있는것들 다풀고 끓인다.(냄비뚜껑을 덮는다.)

 

2. 물이 끓어 오르면 면사리를 넣는다.

면사리가 어느정도 잠기게 넣는다.(냄비뚜껑을 덮는다.)

 

3. 조리법대로 4분 30초 끓인다.

참고로 저는 30초 더 끓입니다.

 

마지막으로 그릇에 담고 드시면 됩니다.

 

짜장라면경우

면과 건더기 끓이고

적당량의 물을 그릇에 넣고 

면과 기름 그리고 춘장가루를 넣고

비벼드시면 됩니다.

 

그리고 비빔면 같은건 최상입니다.

 

제가 먹어본 것들 중에는

신라면 너구리 짜파게티가 제일 맛있었습니다.

특히 짜파게티는 중국집 짜장면발과 거의 동일했습니다.

 

그리고 오뚜기 북경짜장과 짬뽕 면발은

진짜 쫄깃했습니다.

 

답은 물의 온도를 최고로 올리는것입니다.

센불에 냄비뚜껑만 닫아주세요.

 

그럼 라면 맛있게들 드세요~~~^^

 

라면_물양_맞추기.png

 

본 게시글은 작성자에 의해 2019-02-17 06:37:55에 최종 수정되었습니다. (2회)


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