[위메프] [위메프어워즈] 프레시지 BEST 블랙라벨 스테이크 2인분 7,900원 外 밀키트 쿠킹박스 특가 (7,900/무료)79
- 귀여운스마일
- 등록일 2019-12-05 11:47
- 조회수 13567
- https://front.wemakeprice.com/deal/602623106
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파워링크 
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 홍대힢2
이쯤되면 상시가인듯 참고로 마리네이드할때 올리브유는 그닥 역할이없습니다 소금을 먼저 잘 바르시고 1시간이상 실온에 휴지하시면 좋습니다 올리브유는 구울때 팬에 두르셔도 무방합니다 다만 팬 온도 너무올라가지않게 중불정도로.. 그리고 모든 생고기는 키친타올로 핏물제거하는게 냄새잡는데 70%이상을 차지하니 꼭 거치세요
2019-12-05
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Zephyroz
실온 휴지는 딱히 필요 없는데 소금 뿌리고 1시간쯤 놔둬야 삼투압 때문에 표면 수분을 제거하기가 좋죠
수분 빼는 김에 실온에 둬도 상관은 없는데, 수분 건조되라고 냉장고에 넣어놔도 상관없습니다
2019-12-05
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홍대힢2
삼투압을 통한 연육작용때문에 실온 휴지를 하는건데 굳이 안해도 고기는 다 맛있긴합니다..
다만 염지후 1시간휴지동안 표면 수분을 제거하는것이 아니라, 오히려 소금을치면 수분이 빠져나와서 고기표면이 촉촉해집니다. 이게 다시 고기안으로 흡수되기까지는 몇시간이 걸리는데, 거기까지 기다리긴힘드니 최소기준 1시간인거에요. 저는 아침에 소금발라놓고 출근하고선 퇴근해서 저녁에 구워먹는걸 선호합니다.
냉장고가 아니라 실온인 이유는 고기가 팬에 닿을때 차가우면 겉만 타고 속이 익지않거나 원하는굽기로 굽기가 어려워지기 때문입니다. 온도가 실온에 가까울수록 고기는 원하는대로 잘 구워집니다.
2019-12-05
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Zephyroz
표면 수분을 제거해야 온도가 충분히 올라서 마이야르 반응이 일어난다고 합니다 그래서 소금 뿌리고 삼투를 통해 수분이 빠져나오면 그걸 키친타월로 제거 후 굽는거죠
냉장상태의 고기나 실온상태의 고기나 중심부 온도 차이는 크지 않구요
2019-12-05
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홍대힢2
마이야르자체는 어떤상황에서도 일어납니다. 건조할수록 잘 일어나는건 맞구요. 다만 수분이 안으로 다시 흡수된 후 표면만 건조해진 고기와 수분을 닦아내버려서 안팎으로 건조한 고기는 차이가 있죠.
고기온도는 그렇게 일괄적으로 말하기엔 두께나 최초냉장온도 등 변수가많습니다. 대패차돌박이라면? ㅎㅎ 확실한건 냉장고에서 꺼낸온도로 굽는것보다 한시간이라도 실온에 뒀던 고기를 굽는게 결과물이 훨씬 좋다는건 확실합니다. 얇을수록 더욱 그렇구요.
2019-12-05
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Zephyroz
두께가 얇으면 오히려 더 의미가 없지 않나요?? 마이야르가 일어나기위한 조건 중 중요한건 온도인데 표면에 수분이 있으면 마이야르를 방해합니다
수분 자체가 기화하면서 열을 흡수하고 상변화를 하기 때문에 가급적 수분이 없는 편이 고기 표면에 마이야르 반응을 일으키는데 도움이 되죠
뭐 저희가 쉐프도 아니고 7900원 짜리 고기 구워먹는데 이러나 저러나 결과물에 큰 차이는 없겠지만요....
2019-12-05
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홍대힢2
?? 다시 잘 읽어보세요 제말이 그말인데요. 단지 육즙 닦아내느니 기다리면 다시 고기안쪽으로 흡수되고 남은거증발하면서 다시 마른다구요. 마이야르는 표면에서만 일어납니다 겉만 마르면됩니다 고기내부는 촉촉할수록 맛있구요.
그리고 두께가 왜 의미가없나요 두께가얇으면 고기전체 온도가 실온으로 금방 변합니다. 한얘기또해야하나요ㅎㅎ
2019-12-05
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Zephyroz
두께가 의미 없다는게 아니라 대패 차돌 정도면 한면만 구웠을때 반대쪽이나 속이 어느정도 익을지를 계산하는것 자체가 의미 없다는 얘기였습니다
저도 이거 본 후 소금뿌린 뒤 냉장고에 1시간 이상 뒀다가 그냥 굽는데 이전에 실온으로 고기 온도 낮췄을때나 안쪽이 구워지는 정도는 전혀 차이 없습니다
2019-12-06
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pearplay
지난 번 딜에서 스테이크 주문해 먹어봤는데 혼자 차려먹기에 아주 좋습니다.
맛도 괜찮고요~
2019-12-05
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rollcakes
진짜 저사진그대로 상태의 고기가 올까요
2019-12-05
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검단포그바
고기 사진과 차이 없습니다.
2019-12-05
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freepark
전에 지옥션에서 샀는데 고기 좋았어요
2019-12-05
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rollcakes
감사합니다오랜만에고기좀먹어야겠어요!
2019-12-05
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Zephyroz
부채살 부위라서 힘줄이 섞이긴 하는데 고기 질 자체는 나쁘지 않습니다
두께도 적당해서 어지간한 마트에서 사먹는 고기보다 스테이크용으로는 괜찮아요
굽는법은 유튜브 승우아빠 영상 참고해보시면 좋습니다 부연 설명 같은건 틀린 점들이 있어서 최근에 본인이 본인을 저격하는 a/s 방송을 내기도 했는데 일단 이론적인 뒷얘기는 치워두고 "표면을 건조시켜라", "적당한 온도의 기름에 고기를 30초 마다 뒤집어라" 만 지켜도 됩니다
2019-12-05
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순정마초곽철용
마이야르 흑우아빠
2019-12-05
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무적LG가즈아
프레시지 스테이크 맛있죠 감바스랑 스파게티 먹어봤는데 괜찮았어요
행사를 9900원에서 한번 7900원 내렸는데 자주 이렇게 하네요ㅋㅋ
2019-12-05
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충북혁신맘
감바스는 심플리쿡께 짭쪼름하니 맛나는데
양이 적음 프레시지는 심플리보다 양많고 그냥 기름퍼먹는느낌
스테키는 심플리쿡은 양2배정도많은대신 냉동 프레시지는 가격꼼수가 너무심함 그냥 맛남
전반적으로 프레시지는 홈플에서도 파는데 떨이코너가보면 4천원대 자주나옴 스테이크,순대볶음,파스타 이런거
2019-12-05
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돼지개
상시가격 이네요
2019-12-05
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