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떡국

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등록일 2013-11-08 16:09
조회수 222

주재료	가래떡 500g, 쇠고기 육수 8컵, 쇠고기 100g
부재료	대파 1뿌리, 계란 1개, 소금 약간
조리시간	30분	분량기준	2인분	칼로리	430Kcal

① 쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 없애고 양지머리와 함께 한번 끓여 첫 물을 버리고, 다시 푹 고아서 육수를 준비한다.

② 계란은 노른자와 흰자를 나누어 지단을 부친다.

③ 쇠고기는 채썰거나 다져서 양념 재료로 양념하여 볶는다.

④ 가래떡을 어슷썰어 물에 씻어 건진다.

⑤ ①의 육수에 간장과 소금으로 간을 맞추고 채썬 파와 다진 마늘을 넣어 팔팔 끓으면 떡을 헤쳐서 넣고, 떡이 익어서 떠오를 때까지 끓인다.

⑥ 대접이나 그릇에 떡국을 담고 위에 고기와 지단을 고명으로 얹고 후춧가루를 약간 뿌려 낸다.

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