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달래된장찌개

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등록일 2013-11-08 16:09
조회수 216

주재료	달래 50g, 두부 1/2모, 말린표고버섯 1장
부재료	홍고추 1개, 청양고추 1개, 대파 1/4뿌리, 물 3컵, 바지락 약간
조리시간	40분	분량기준	2인분	칼로리	125Kcal

① 말린 표고버섯은 물에 불려 굵게 채썰고 기둥은 결대로 찢는다.(불린 물은 ②에 섞어 육수로 사용한다.)

② 멸치는 내장과 머리를 발라낸 후 냄비에 물 2컵과 ①의 표고버섯 불린 물을 붓고 된장을 풀어 끓인다.

③ 두부는 사방 1.5cm로 깍둑썰어 준비하고 달래는 길이로 3등분하며 대파, 청양고추는 어슷썬다.

④ 바지락은 연한 소금물에 담가 해감시킨다.

⑤ ②가 끓으면 두부와 해감 시킨 바지락을 넣는다.

⑥ ⑤에 나머지 재료인 달래, 표고버섯, 대파, 청양고추를 넣고 끓인다.

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