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버섯청국장찌개

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등록일 2013-11-08 16:15
조회수 304

주재료	청국장 3큰술, 표고버섯 30g, 느타리버섯 70g
부재료	팽이버섯 30g, 양송이버섯 30g, 호박 70g, 두부 80g, 대파 1/2뿌리, 청고추 1개, 쌀뜨물 2과1/2컵, 홍고추 1개
조리시간	30분	분량기준	2인분	칼로리	117Kcal

① 팽이버섯은 뿌리 부분을 자른 뒤 작은 덩어리로 나누고, 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짠 다음 먹기 좋은 크기로 쭉쭉 찢는다.

② 양송이버섯은 깨끗이 씻어 밑동 끝의 지저분한 부분을 잘라내고 껍질을 벗긴 다음 모양을 살려 썬다.

③ 호박과 두부는 도톰하게 썰고, 굵은 파와 고추는 어슷하게 썰어서 씨를 털어낸다.

④ 뚝배기에 쌀뜨물을 부어 끓으면 청국장을 푼 다음 한소끔 끓인다.

⑤ 국물이 보글보글 끓으면 손질한 양송이버섯, 느타리버섯, 두부, 호박, 홍고추를 넣고 다시 한번 끓인다.

⑥ 청국장이 한소끔 끓으면 굵은 파, 청고추, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓인 후 마지막에 팽이버섯을 넣고 불에서 내려 상에 낸다.

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