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대구탕

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등록일 2013-11-08 16:16
조회수 284

주재료	대구 1/2마리, 무 30g, 콩나물 25g, 홍고추 1개, 청고추 1개, 미나리 20g
부재료	팽이버섯 20g
조리시간	30분	분량기준	2인분	칼로리	170Kcal

① 대구는 내장과 지느러미를 손질하여 5cm 정도의 크기로 토막내어 소금물에 씻는다.

② 콩나물은 꼬리를 제거하고 무는 두껍지 않게 은행잎모양으로 썰어둔다.

③ 홍고추, 청고추는 어슷하게 썰어 물에 한번 씻고 미나리는 5cm 정도의 길이로 썰어둔다.

④ 냄비에 다시마 우려낸물을 담고 무와 콩나물을 넣어 시원한 맛을 우려낸다.

⑤ 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 소금, 후춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓을 넣어 양념장을 만든다.

⑥ ④의 국물에 대구를 넣어 한소끔 끓인 후 양념장을 넣는다.

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첨부파일

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