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감자수프

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등록일 2013-11-08 16:16
조회수 314

주재료	감자 300g, 양파 60g, 대파 30g, 버터 30g, 육수 750g
부재료	계란노른자 1개, 생크림 84g
조리시간	40분	분량기준	2인분	칼로리	265Kcal

① 감자는 껍질을 벗겨서 물에 씻은 후 얇게 썬다.
Tip! 크루통 만드는법 : 식빵을 사방 1cm 정도로 잘라서 기름에 노릇하게 튀겨낸다.

② 양파와 대파도 얇게 썬다.

③ 계란노른자는 크림을 섞어 놓는다.

④ 냄비에 버터를 두르고 양파와 파를 넣어서 볶다가 감자를 넣고 살짝 볶은 후 육수를 붓고 뚜껑을 덮어서 뭉근히 끓인다.

⑤ 감자가 푹 익으면 체에 걸러준다.

⑥ 걸른 것을 다시 냄비에 담아 소금, 후춧가루로 간을 하고 불을 끈 다음 계란노른자을 넣고 잘 저어준다.

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