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오징어볶음과소면

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등록일 2013-11-08 16:18
조회수 346

주재료	오징어 1마리
부재료	양파 1/2개, 홍고추 1/2개, 양배추 1/4통, 당근 20g
조리시간	30분	분량기준	2인분	칼로리	236Kcal

① 오징어는 배를 갈라 내장과 다리를 떼어낸 뒤, 겉면의 껍질을 위에서 아래로 벗긴다. 미끌거려서 잘 벗길 수 없으면 굵은 소금을 뿌리거나 종이 타월로 껍질을 붙잡고 벗기면 손쉽다.

② 오징어를 깨끗이 씻은 뒤, 안쪽에 사선으로 교차되게 칼집을 촘촘히 넣은 후 폭 1cm, 길이 4cm 크기의 길쭉한 네모로 썬다.

③ 양파, 양배추, 당근은 굵게 채썰고 청고추, 홍고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.

④ 볼에 손질한 오징어와 채소를 담은 뒤, 매운 볶음 양념장을 넣어 간이 고루 배도록 주물러 10분 정도 재운다.

⑤ 팬을 달구어 기름을 두른 뒤, 양념한 오징어와 채소를 한꺼번에 넣어 센불에서 재빨리 볶는다.

⑥ 오징어가 솔방울 모양으로 오그라들면서 익으면 꺼낸 뒤, 그릇에 담고 통깨를 넉넉히 뿌린다.

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첨부파일

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