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고구마강정

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등록일 2013-11-08 16:20
조회수 436

주재료	고구마 2개, 건포도 10g, 호박씨 10g
부재료	튀김기름 적당량
조리시간	60분	분량기준	4인분	칼로리	580Kcal

① 고구마는 굵게 채로 썰어 찬물에 담가 물기를 뺀다.
Tip! * 시럽만들기 재 료 : 물엿 1/4컵, 설탕 1/4컵, 소금 약간, 물 1큰술, 만들기 : 모두 넣고 보글보글 기포가 생길 때까지 타지 않게 끓인다.

② 고구마는 140~150℃에서 튀겨낸다.

③ 호박씨를 팬에 살짝 볶아 굵게 다지거나 반만 갈라 체에 쳐 지저분한 가루를 제거한다.

④ 시럽을 젓지말고 끓여 만들어 놓고 튀긴 고구마와 건포도, 호박씨를 넣고 나무주걱으로 잘 버무린다.

⑤ 틀에 넣어 모양을 잡은 다음 알맞은 크기로 썬다.

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