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비빔냉면

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등록일 2013-11-08 16:22
조회수 412

주재료	냉면 300g, 계란 1개, 방울토마토 2개, 샐러드채소 약간
부재료	무 1/3개, [배합초] 소금 2작은술, 설탕 3큰술, 식초 3큰술, 물 약간
조리시간	50분	분량기준	4인분	칼로리	630Kcal

① 무는 넓적하고 얇게 채썰어 분량의 배합초 재료에 절여둔다.
Tip! 양념에 들어가는 육수는 시판되는 물냉면 육수를 사용한다. 없을 경우 동치미국물이나 취향에 따라 사이다로 대체해도 좋다.

② 냄비에 물, 소금, 계란을 넣고 물이 끓기 시작하면 10분 정도 삶아 반으로 잘라둔다.

③ 방울토마토와 곁들임용 샐러드채소는 흐르는 물에 씻어 손질한 후 차게 둔다.

④ 분량의 비빔양념 재료를 넣어 비빔장을 만든다.

⑤ 끓는 소금물에 냉면을 2~3분간 삶아 찬물에 헹궈 1인분씩 사리 짓는다.

⑥ 그릇에 냉면사리를 담고 비빔장과 준비한 재료를 올린 후 얼음을 넣어 낸다.

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