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북어국

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등록일 2013-11-08 16:05
조회수 237

주재료	통북어 2마리, 콩나물 40g, 두부 1/2모
부재료	계란 2개, 대파 1뿌리, 물 8컵, 홍고추 1개
조리시간	30분	분량기준	4인분	칼로리	123Kcal

① 잘 마른 황태를 골라 방망이로 두드려 부드러워지면 물에 불렸다가 잘 다듬어 5cm 길이로 자른 뒤 냄비에 물 4컵을 붓고 끓여 북어는 건져서 손으로 찢는다.
Tip! 명태는 꽁꽁 얼린 것은 동태, 그냥 건조시키면 북어라하고, 황태는 생태를 얼렸다 녹였다 반복해서 노르스름하게 말린 것을 말한다.

② 콩나물은 다듬어 씻고 두부는 4cm 길이로 길게 썬다.

③ 홍고추와 굵은 파는 어슷썬다.

④ 찢어놓은 북어를 그릇에 담아 소금과 참기름을 넣고 양념한 후 계란 2개를 넣어 고루 섞는다.

⑤ 북어국물에 콩나물과 홍고추를 넣고 끓이다가 계란물에 섞은 북어를 한 숟가락씩 넣고 소금, 후춧가루로 간한다.

⑥ 북어가 떠오르면 두부와 파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓인 후 불에서 내린다.

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첨부파일

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