[티몬] 14일동안 숙성시키 한우 꿀딜 7000 원4
- [* 비회원 *]
- 등록일 2015-11-13 17:07
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파워링크 
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내가뭐살랬더라
그래도 비싸군요 ㅋ
2015-11-13
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봄나들이
제품 설명에 1+, 1++ 등급의 고기는 아닌 것 처럼 써놨으니 아마 2등급 정도의 고기가 아닐까 생각됩니다.
물론 우리나라 등급 분류 기준상 등급이 낮다고 고기 품질이 떨어지는 것이 아닌 흔히 마블링이라고 불리는 지방 함량이 적은 고기로 알고있구요.. 정확하진 않지만 일본이나 우리나라를 제외하고 다른 나라에서는 대체로 우리나라 1++등급처럼 지방이 많은 고기를 선호하진 않는 것으로 알고있습니다. 다만 지방 함량이 적은 고기의 식감을 증진과 풍미 증진을 위해 에이징(숙성)을 한다고 알고있었는데 고기에 그닥 관심이 많진 않아 드라이 에이징 정도만 알고 있었는데 이렇게 웻에이징의 숙성 고기도 있었네요. 요즘은 딱히 고기가 땡기지 않아 구입은 안할거지만 맛이 궁금하긴 합니다. 참고로 미국 몇몇군데에서 스테이크 먹었을때 드라이 에이징 된 고기는 일반 고기에 비해 가격이 꽤 비쌌던걸로 기억됩니다.
2015-11-14
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내가뭐살랬더라
웻에이징이란게 드라이에이징에 비해 대단한게 전혀 없습니다.
생고기 잘라다가 진공포장해두는게 웻에이징이거든요;
2015-11-15
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