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1. 세계보건기구는 세계 10개국 800건의 연구를 검토했고 가공육 섭취와 암의 직접적 관계를 발견함.
2.하루1인분(50g) 의 가공육 섭취 시 대장암 발병률이18% 증가한다고 한 것임.
3. 세계보건기구는 1군 발암물질로서 담배, 석면, 플루토늄과 같은 등급으로 분류하고 붉은 고기는 2군 발암물질로 분류함.
4. 미국에서는 4명 중 1명이 암으로 사망함.
5. 당뇨, 관절염, 심장병, 치매, 비만, 암은 사망원인의 70%와 관련이 있음.
6. 지금의 데이터에 따르면 사망과 질병 발생의 70%는 생활습관과 관련되며 예방이 가능함.
7. 가공육은 암을 유발하지만 당분은 당뇨를 유발하지 않음.
8. 하버드대학 연구진이 9건의 유력한 연구를 분석해 하루 1인분만 가공육을 먹어도 당뇨병 발생률이 51% 증가한다는 결론을 발견함.
9. 당뇨의 원인은 혈관에 지방이 축적되는 식습관임. 전형적인 고기 위주의 동물성 식단이고 동물성 식단은 심장병의 중대한 원인임.
10. 고혈압과 당뇨병의 발병률과 사망률을 살펴보면 실제로 동물성 식품 섭취를 제한 할수록 줄어드는 것을 확인할 수 있음.
11. 50만 명을 대상으로 한 대규모 연구에서 탄수화물 섭취량은 당뇨병 발생률과 반비례함.
12. 탄수화물을 많이 먹을수록 당뇨병 발생률이 낮았고 오히려 육류가 관련성이 높은 것을 확인함. 탄수화물의 녹말은 몸에 좋음.
13. 비만은 암 발병률이 굉장히 높아지고 당뇨 발병은 거의 확실해짐.
14. 단백질이 그렇게 많이 들어있는 식단은 당뇨병이나 심장병, 암을 유발함.
15. 살찐 사람을 비난하고 싶은 사람은 없고 모든 사람이 자신의 몸매에 대해 자신감을 가지면 좋겠지만 자신의 체형을 괜찮다고 생각하자는 운동 때문에 병든 몸도 괜찮다는 풍조가 생김.
16. 그건 심각한 문제이고 병원에 가면 투석과 아픈 사람이 가득한 것을 알 수 있음.
17. 모든 병의 원인은 식습관 때문임.
18. 매년 심폐질환으로 1천7백만 명이 사망함. 전 세계 사망원인의 상위권이며 3명 중 1명은 이 병으로 사망함.
19. 우리가 먹는 식품은 장내 세균의 종류를 결정하는데 ,동물의 고기를 매일 먹으면 카르니틴을 먹는 세균을 소환하는 것임.
20. 장내 세균이 먹은 카르니틴은 트리메틸아민 이라는 분자로 전환되는데 이것은 간에서 산화트리메틸아민이 됨.
21. 이것은 지옥에서 온 성분이고 콜레스테롤을 동맥벽에 붙이는 주범임.
22. 육류 위주의 식단을 섭취하는 사람들은 몸에 동맥경화반이 축적되게 하는 것임.
23. 헤테로사이클릭아민은 주요 발암물질이고 이것은 가열되고 조리된 모든 육류에서 형성될 수 있음.
24. 현재 이 물질이 가장 많이 들어있는 고기는 닭고기이고 패스트푸드점의 모든 닭고기 샘플에서 검출됨.
25. 하버드 대학 연구에서 전립선 암에 걸린 남성이 다량의 닭고기를 먹으면 암 전이 속도가 4배나 증가한다고 밝혀짐.
26. 생선은 약간 다름. 4가지 위험요인이 있는데 폴리 염화 비페닐, 수은, 포화지방산, 콜레스테롤임.
27. 생선을 객관적으로 보면 수은을 빨아들이는 스펀지와 같음.
28. 미국의 많은 단체가 생선을 일주일에 몇 번 이상 먹지 말라고 경고하는 데 수은을 많이 먹으면 죽을 수 있기 때문임.
29. 많은 사람이 알츠하이머 진단을 받는데 사실 진짜 알츠하이머가 아님.
30. 치매를 앓는 사람 대다수는 두뇌 혈관이 막혀서 신경세포에 필요한 혈액의 산소가 부족해서임.
31. 이러한 혈관성 치매의 원인이 무엇이냐면 자그마한 동맥이 서서히 막히기 때문이고 다시 말해, 꾸준히 공급된 나쁜 콜레스테롤 때문임.
32. 달걀 노른자는 포화지방산과 콜레스테롤의 가장 집중적인 공급원임.
33. 하루에 달걀 1개씩 섭취 시 기대수명 피해가 하루 담배 5개비와 같다는 연구가 있음.
34. 병아리가 21일 동안 알속에서 먹고살게 되어 있으니 지방과 콜레스테롤이 가득함.
35. 콜레스테롤이 혈관에 들어가면 적혈구를 감싸고 혈액이 진하고 점성이 있게 됨.
36. 호르몬 균형에도 변화가 생기고 콜레스테롤 수치가 증가함. 달걀 노른자는 건강에 좋지 않음.
37. 고기를 먹을 땐 당뇨병에 걸리진 않지만 걸릴 확률이 높아짐. 3분의 1정도로. 암에 걸리진 않지만 암 발병률은
남자 기준으로 2분의 1정도로 높아지고 여자는 3분의 1 , 체중이 증가할 확률은 3분의2 임.
38. 식단이 전부는 아니지만 대부분임.
39. 모든 암의 원인은 DNA 돌연변이 이지만 그뿐만이 아님. 최초의 암세포는 그렇게 형성되나 한두 개가 사람을 죽이진 않음.
40. 인체 내의 암세포 증가 요인을 줄여야 함. 예를 들어 인슐린 유사 성장인자인 IGF-1 이 있는데 암세포를 증식 시키는 성장 호르몬으로 모든 단계의 암세포의 성장, 확산, 전이와 관련됨.
41. 모든 동물성 단백질이 이 IGF-1 수치를 높임.
42. 유전적 요인에 의한 암은 5~10% 정도에 불과함.
43. 제약업계는 항생제의 80%를 미국 내 축산업계에 판매함. 450여 가지의 약물이 축산 동물에 단독이나 혼합 제재로 투여되고 있는데 그중 소비자의 건강에 유익한 약물은 거의 없음.
44. 미국식품안전센터 에서는 항생제 잔여물과 호르몬, 항미생물제가 고기에서 검출되는데 한점의 고기 안에서 4가지 약물이 나올 수 있다고 함.
45. 많은 제약회사가 약품을 소, 돼지, 닭을 키우는 사람에게 팔기 위해 노력하고 있음. 제약회사는 동물에게 먹이는 약물의 안전성을 증명해야 하지만 그러한 약물의 인체에 대한 영향은 실험하지 않고 있음.
46. 우유 섭취는 뼈 보호에 도움이 되지 않음.
47. 우유는 여러 가지 암 발병과도 관련이 있음.
48. 유제품은 다양한 암의 발병을 증가시키며, 특히 호르몬 관련 암에 위험함.
49. 유방암, 전립선암, 난소암이 여기에 해당함.
50. 우유와 유제품은 아무리 깨끗하더라도 위험요인을 생각하면 먹을만하지 않음.
51. 우유와 유제품은 남성의 전립선암 발병률을 34% 높인다는 사실을 발견함.
52. 유방암 병력이 있는 여성은 하루에 유제품 1인분만 먹어도 유방암으로 사망할 확률이 49% 증가하며, 다른 병으로 사망할 확률은 64% 증가함.
53. 인간 모유는 리터당 2.7그램의 카세인 단백질이 있는데 우유는 그 10배인 리터당 26그램임.
54. 포화지방산의 최대 공급원은 고기가 아니라 유제품임.
55. 우유를 마시는 사람이 둔부 골절 발생률과 발암률이 더 높고 평균수명이 짧음.
56. 인간의 모유는 모든 실험 대상 포유동물 중에서 가장 단백질을 적게 함유하고 있음.
57. 수백 년간의 진화를 거쳐 인간 아기에게 가장 맞게 만들어진 성분이고 아기에게 가장 완벽한 음식이 모유인 것임.
58. 완전식품이고 단백질은 그 어떤 포유동물의 젖보다 적게 들어있음.
59. 치즈는 사람들에게 먹게 하는 식품 중 가장 인체에 악영향을 끼침.
60. 판매용 우유에서 검출되어도 되는 고름의 최대량을 규정한 법이 실제로 있음. cc 당 75만 개의 고름 세포 정도임.
61. 치즈는 응고된 소고름임.
62. 모든 단백질은 근본적으로 식물에서 옴.
63. 공기에서 질소를 포집해서 질소 분자를 분해해 아미노산 화합물을 만들어 단백질을 합성하는 건 오직 식물만 할 수 있음.
64. 녹색 채소와 콩류는 모두 단백질이 많고 식물을 통해 섭취하는 게 바람직함.
65. 생물학적으로 식물성 단백질이 더 유리하기 때문임.
66. 채식을 하면 심장병의 진행이 중단되며 오히려 호전되는 게 과학적으로 증명이 되었음.
67. 저지방 채식 식단을 따르는 사람들은 실제로 심장병이 호전되고 말 그대로 동맥경화반이 줄어들기 시작하는 게 보임.
68. 있을 수 없다고 여기던 일임.
69. 관련 연구에 따르면 완전 채식을 하는 사람은 콜레스테롤 수치가 불과 며칠 만에 급감하고, 몇 주 뒤에 혈액검사를 하면 놀랍도록 나아진 걸 볼 수 있음.
70. 심장병 뿐만이 아니라 고혈압, 당뇨, 뇌졸중, 심장마비 모두 해당함.
71. 콜드웰 에셀스틴 박사가 심폐질환 환자들을 대상으로 한 충격적인 연구 결과가 공개됐는데 99.4%는 채식으로 바꾸면서 주요 심장 사고를 아예 피할 수 있었음. (죽음에 임박한 18명을 설득해서 자연 식물식 프로그램을 12년 동안 진행했고, 끝까지 참여한 환자 모두를 죽음에서 살려냄. 이후 나중에 한 명도 관상동맥에 걸리지 않음. 에셀스틴 박사는 미국에서 엄청 유명한 사람임. 미국 클린턴 전 대통령을 살려낸 사람이기도 함)
72. 루푸스, 천식, 위식도역류질환, 골다공증, 자가면역질환 등 여러 가지 질병도 마찬가지임.
73. 류머티즘 관절염도 놀랍도록 호전될 수 있음.
74. 류머티즘 관절염으로 고생하던 사람도 채식으로 바꾸면 갑자기 약도 필요 없어짐.
75. 단계적으로 동물성 식품을 줄일 때마다 사람들이 더 오래 살고 심장병 발병이 줄어들고 암 발병과 당뇨병도 줄어드는 효과가 있음.
76. 식단은 유전자를 압도함. 부모에게 나쁜 유전자를 물려받아도 생활습관으로 교정할 수 있음.
77. 174명의 고혈압 환자를 만나 채식을 진행했고 174명 모두가 약을 끊어도 될 정도로 혈압을 낮출 수 있었음.
77. 적당한 게 무조건 좋다는 인식이 있는데 식단은 적당한 게 효과를 본 적이 없음.
78. 고기와 달걀을 적당히 먹으면서 심장병이 호전되고 건강해진 연구결과는 없음.
79. 고기를 먹는 사람들을 채식으로 바꾸도록 설득한 뒤에 무엇을 먹는지 계속 조사해 보면 비타민 섭취가 증가하고
영양상태가 개선되며 놀랍도록 좋아짐.
80. 이 사람들도 채식만으로 필요한 영양을 모두 섭취할 수 있는지 미리 걱정하는데 사실은 필요한 모든 영양을 고기 위주로 먹어서는 섭취할 수 없음.
81. 채식을 하면 영양 상태가 극적으로 좋아짐.
82. 불과 1주에서 2주 만에 수치가 훌륭하게 개선됨. 콜레스테롤 수치는 그대로 바닥을 침.
83. 의사가 혈압이 너무 낮아질까 봐 혈압약을 중단할 정도임. 너무 효과가 좋아서 부작용은 약을 끊어야 한다는 것뿐임.
84. 채식으로 식단을 바꾸면 모든 병이 호전됨. 단지 식단일 뿐인데 온몸의 문제를 해결함.
85. 크론병 같은 염증성 장 질환은 채식을 한 환자에게서 최대의 호전 효과가 나타났음.
86. 다발성 경화증은 지금까지의 모든 약물, 외과수술 등 모든 치료법보다 채식이 최고의 효과가 있었음이 확인됨.
87. 실제로 인간 암세포를 추출해 페트리 접시에 배양하고 완전 채식을 하는 사람의 혈액을 떨어트리면 인간 전립선 암세포의 성장이
72% 억제된 실험실 결과가 있음. 유방암에 걸린 여성을 대상으로 실험을 다시 하면서 채식이 무슨 효과가 있는지 지켜봤는데 불과 2주 만에 온몸이 깨끗해졌다고 함.
88. 무조건 고기를 먹어야 하는 사람은 없음. 비타민, 미네랄 등 모든 영양소 중 동물이 아닌 재료에서 구할 수 없는 건 없음.
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