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감자조림

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등록일 2013-11-08 16:06
조회수 203

주재료	감자 3개, 멸치 100g, 꽈리고추 10개
부재료	식용유 3큰술, 깨소금 약간
조리시간	40분	분량기준	4인분	칼로리	108Kcal

① 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 토막낸다.

② 토막낸 감자는 모서리를 다듬은 후 찬물에 담가 끈끈한 성분이 없어지면 물기를 닦는다.

③ 멸치는 조림용으로 준비해 머리와 지저분한 것을 떼어낸다.

④ 냄비에 기름을 둘러 감자를 볶다가 물을 자작하게 붓고 분량의 진간장과 물엿, 청주를 넣어 끓인다.

⑤ 조림장이 어느 정도 졸아들면 멸치를 넣고 간이 배게 더 조린다.

⑥ 조림재료에 윤기가 돌면 깨소금을 넣어 살짝 버무린다.

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