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까르보나라스파게티

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등록일 2013-11-08 16:07
조회수 364

주재료	스파게티 150g, 생크림 3/4컵, 우유 1컵
부재료	햄 10g, 베이컨 10g, 양파 5g, 화이트와인 약간
조리시간	40분	분량기준	2인분	칼로리	550Kcal

① 스파게티는 끓는 물에 소금과 식용유를 약간씩 넣은 뒤 15분 쯤 삶아낸 후, 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 놓는다.
Tip! 스파게티를 끓일때는 1인분(80g)에 대하여 물 8컵, 소금 ½큰술, 식용유 약간을 넣는다. 끓이는 시간은 8~10분 정도가 적당한데, 면을 한가닥 꺼내 잘라보아서 가운데 심이 약간 남아있는 정도(알단테)가 가장 적당하다.

② 햄과 베이컨은 길고 얇게 채썰어 놓고 양파는 잘게 다져 놓는다.

③ 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹인 다음, 베이컨과 햄을 볶다가 다진 양파를 넣고 볶는다.

④ ③에 바질을 넣고 살짝 볶다가 와인을 넣는다.

⑤ ④에 생크림과 우유를 넣고 양이 반으로 졸면 담가놓은 스파게티 면의 물기를 뺀 뒤, 프라이팬에 크림과 함께 넣고 볶아 소금, 후추로 간을 한다.

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