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버섯덮밥

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등록일 2013-11-08 16:08
조회수 221

주재료	밥 4공기, 쇠고기 80g, 느타리버섯 100g, 표고버섯 3장, 양송이버섯 3개, 목이버섯 6장, 팽이버섯 1/2봉지
부재료	양파 1/2개, 당근 1/3개, 미나리 3줄기
조리시간	40분	분량기준	4인분	칼로리	480Kcal

① 쇠고기는 채썰어 분량의 양념에 재워둔다.

② 느타리와 표고버섯은 끓는 물에 데쳐 가늘게 찢고 양송이버섯은 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 목이버섯은 물에 불려 씻은 후 먹기 좋게 뜯어 놓고 팽이버섯은 밑둥을 잘라낸다.

③ 양파는 가늘게 채썰고 풋고추, 당근은 길이 4cm, 두께 0.3cm로 채썰고, 미나리는 다듬어 4cm 길이로 준비하고 쇠고기는 야채와 같은 크기로 채썰어 준비한다.

④ 프라이팬에 식용유를 두르고 양파를 볶다가 투명해지면 고기를 넣어 볶아준다.

⑤ 당근과 준비된 버섯을 넣고 간장, 설탕, 청주를 넣어 살짝 볶는다.

⑥ ⑤에 육수와 녹말가루를 섞어 자작하게 붓고 미나리와 들깨가루를 넣은 후 참기름, 후춧가루로 마무리한다.

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