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짬뽕해물탕밥

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등록일 2013-11-08 16:11
조회수 277

주재료	밥 2그릇, 돼기고기 150g, 오징어 1/2마리, 조개살 100g, 홍합 200g
부재료	양파 1개, 당근 20g, 호박 700g, 대파 1뿌리, 목이버섯 6장
조리시간	40분	분량기준	2인분	칼로리	540Kcal

① 양파와 당근, 호박과 대파는 모두 가늘게 채썬다.

② 돼지고기는 채썰어 다진 마늘, 다진 생강, 간장, 후춧가루로 조물락 버무려놓는다.

③ 오징어는 딱딱한 면을 제거한 뒤 깨끗이 씻고,안쪽 면에 솔방울 모양이 되도록 어슷하게 칼집을 넣어가며 저며 썬다.

④ 조갯살은 소금물에 흔들어 씻어 지저분한 것들을 제거하고, 홍합은 내장 옆의 털들을 제거한 뒤 끊는 물에 넣어 살짝 데쳐 사용해야 국물이 맑다. 홍합 삶은 물은 거즈에 걸러 육수로 사용한다.

⑤ 목이버섯은 물에 담가 불린 뒤 먹기 좋게 자른다.

⑥ 오목한 팬에 돼지고기를 볶다가 채썬 야채와 고춧가루를 넣어 볶는다.

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