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두부알찜

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등록일 2013-11-08 16:14
조회수 370

주재료	두부 1/2모, 계란 3개
부재료	모시조개 70g, 새우 5마리, 표고버섯 1개
조리시간	30분	분량기준	4인분	칼로리	134Kcal

① 두부는 멍울이 지지 않도록 체에 내려 소금 약간과 조미술을 뿌린다.

② 유리볼에 계란과 다시물을 섞고 소금, 조미술, 간장으로 간을 한 후 고운 체에 걸러 알끈 등을 제거한다.

③ 생표고버섯은 기둥을 채썰고 모시조개는 소금물에 담가 해감 시킨 후 살짝 데치고 새우는 내장을 제거한 후 삶아 껍질을 벗긴다. 은행도 끓는물에 데쳐 껍질을 벗긴다.

④ ②에 체에 내린 두부를 넣어 서로 잘 섞이도록 저어준다.

⑤ 찜그릇에 속재료를 넣고 계란물을 부어 은박지로 뚜껑을 만들어 덮고 김 오른 찜통에 13분 정도 쪄 부드럽게 먹는다.

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첨부파일

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