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냉이된장찌개

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등록일 2013-11-08 16:06
조회수 322

주재료	냉이 100g, 모시조개 1컵, 된장 3큰술
부재료	대파 1뿌리, 마늘 3쪽, 물 10컵
조리시간	30분	분량기준	4인분	칼로리	109Kcal

① 냉이는 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친 후 마늘 3쪽 다진 것과 된장을 넣어 손으로 무쳐 낸다.
Tip! 냉이는 겨우내 부족했던 비타민을 보충해 주기에 가장 좋은 식품이다. 성질이 너무 차지도 너무 따뜻하지도 않으며 단맛이 있어 특히 소화기관이 약하고 몸이 허약한 사람에게는 그 자체로 약이 된다.

② 모시조개는 하룻밤정도 물에 담가두어 해감을 토하게 한다.

③ 냄비에 물 10컵과 모시조개를 넣고 끓이다가 모시조개의 입이 벌어지면 건져내고 국물을 거즈에 걸러 냄비에 담고 된장에 무친 냉이를 넣고 푹 끓인다.

④ 찌개가 끓기 시작하면 파와 마늘을 어슷하게 썰어 넣고 간을 맞춘 뒤 마지막으로 모시조개를 넣는다.

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