[옥션] 메밀소바 7인분 생면1.4kg + 소스7봉 (6,820/무료)16
- cocomosta
- 등록일 2020-07-17 16:46
- 조회수 7693
- http://mobile.auction.co.kr/ego.aspx?t=vp&p=B431656302
|
|
파워링크 
등록안내
등록안내
- Screenshot_20200717-164526.jpg
|
 0
 1
OCT25
일식 메밀 국수의 경우 밀가루와 메밀 가루의 비율이 2:8 정도이며
우리가 흔히 구할 수 있는 건조 메밀국수는 슬프게도 대부분 메밀 대 밀가루의 비율이 3:7에서 4:6 정도이며, 인스턴트나 급식용은 메밀의 비율이 10% 남짓에 불과합니다. 일본제 메밀소바 건면의 경우 메밀:밀가루 비율이 8:2인 제품이 제법 있지만 당연히 가격이 몇곱절 비쌉니다.
밀가루를 넣은 것 자체가 메밀국수의 단점을 보완해 보다 부드럽고 쫄깃하게 만들기 위한것입니다. 본고장 일본에서도 맛집 등에서 가장 보편화된 소바는 니하치, 즉 밀가루 : 메밀을 2 : 8로 섞은 것이며 한국 식당의 대다수가 니하치는 고사하고 4 : 6정도 수준의 비율로 만들고있습니다. |
|
0
0
물병자리의꿈
몰라서 그러는건지 일불러 그러는건지...
100%메밀면도 있고 아닌 밀가루와 섞은것도 있는데 다 장단점이 있습니다. 메밀가루 많다고 무조건 좋은게 아닙니다. |
|
|
0
0
 LABORATORY-
메밀 8%로 수준의 적은 함유율을 얘기하는데
100%를 논하네 ㅋㅋㅋ 8%면 굉장히 적은거고 장단점 논할 함량도 아니네요. 메밀함량에 따라 가격도 비례해서 천차만별인데 |
|
|
0
0
물병자리의꿈
그런 논리로따지면 메밀사다 먹지 머하러 면을 먹어요.
면이라는거 자체가 어떻게 하냐에 따라 식감이 다 다른데. 농심 메밀소바도 메밀가루는 5%밖에 안 드갑니다. 하지만 좋아하는분도 많죠. 심지어 소바 본고장인 일본에서도 메밀과 밀가루의 비율이 6:4나 8:2정도가 일반적이에요. 100% 메밀은 호불호가 강한음식이죠. 가격도 비싸고.
그리고 나라마다 같은 음식이라도 성향차이가 있습니다. 한국은 예전부터 밀가루를 더 선호해서 일본과 반대로 소바만들때 밀가루 비율을 더 높게 만드는곳이 더 많아요. 사람마다 나라마다 식성이 다른거지 정답은 없죠. |
|
| 1 2 |
|
|
 |
|
| △ 이전글▽ 다음글 | 목록보기 |
|
메밀국수 진짜 좋아해서 주문했는데
이건 진짜 음식물쓰레기네요