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보리술

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등록일 2013-12-19 18:16
조회수 204

주재료	멥쌀 1말, 보리쌀 1말, 누룩 8말
부재료
조리시간		분량기준	칼로리

1. 보리쌀과 멥쌀을 물에 푹 불린다.

2. 보리와 쌀을 1:1로 섞어 찐다.

3. 식힌 술밥에 누룩을 섞는다.

4. 항아리에 담아 3일 지난 후에 3)의 부피만큼 물을 붓는다.

5. 4 - 5일 지나면 발효가 절정에 이르게 된다.

6. 발효가 절정에 이르러 술 단지가 뜨끈뜨끈한 기가 가시면 다 된 것이다.

7. 용수를 질러 맑은 술을 떠낸다.

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