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메뚜기 깻잎장아찌

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등록일 2013-12-19 18:16
조회수 307

주재료	깻잎, 간장, 마늘, 통깨, 실고추, 메뚜기
부재료
조리시간		분량기준	칼로리

1. 늦여름 깻잎을 깨끗이 씻어 물기가 빠지면 가려서 포갠다.

2. 마늘과 생강은 곱게 채썬다.

3. 그릇에 진간장, 마늘 채 썬 것, 통깨, 고춧가루를 넣고 양념간장을 만들어 놓는다.

4. 항아리에 깻잎 묶음을 한 켜 깔고 그 위에 숟가락으로 양념장을 고루 뿌리고 다시 반복하여 켜켜로 깻잎과 양념장을 담는다.

5. 다 담은 위에 남은 양념장을 모두 붓고 돌로 눌러 익힌다.

6. 늦여름 메뚜기를 잡아서 팬에 볶은 후 잘 익은 깻잎 장아찌에 넣어 간이 들면 먹는다.

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