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고춧잎김치

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등록일 2013-12-19 18:16
조회수 577

주재료	고춧잎, 무, 고춧가루, 찹쌀 풀, 젓국, 소금, 술, 생강, 마늘, 통깨, 쪽파
부재료
조리시간		분량기준	칼로리

1. 고춧잎을 깨끗이 씻은 항아리에 담고 돌을 눌러 물에 잠기게 하여 5~6일 삭힌다.

2. 무는 5mm두께로 사방네모 썰기 하여 소금에 20분 절인다.

3. 무를 씻은 무거운 것으로 눌러 물기를 제거한다.

4. 넓은 그릇에 고춧가루, 찹쌀 풀등 양념을 모두 섞는다.

5. 고춧잎 삭힌 것, 무를 4)의 양념에 고루 버무려 항아리에 담는다. (고춧잎 삭힌 것을 말렸다가 무말랭이와 섞어 양념에 버무려도 맛이 좋다.

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