백종원 과 손석희의 대담31
- 게이트키퍼
- 등록일 2024-07-13 23:05
- 조회수 21260
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 효소먹을바엔고기먹자
전혀없다네요 |
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택아옹
근데 손석희가 프랜차이즈에 대해 이해를 잘못하고 있는거같은데요?
프랜차이즈는 요리실력을 보는게 아니라 본사 레시피대로 하면 장사할수 있게 해주는건데 요리실력을 볼필요는 없죠 백종원이 잘 못하고 있는건 레시피대로 요리를 하는지 관리를 안하는거고; |
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전범기에경례한패잔병
프차는 라면과 같아요 정해진 물량 정해진 시간 정해진 재료 넣고 조리하는데 다를 수 없습니다 레시피 있어도 엉망으로 한다는건 조리실력이 아니라 그냥 레시피를 따르지 않는겁니다 조리실력에서 차이가 나는건 불조절 칼솜씨 같은건데 같은 화구 정해진 재료가 나옵니다 그냥 레시피 안지킨겁니다
이번에 홍콩반점영상에서 본사직원에게 만들어 보라할때 최신버전 레시피가 어떤거냐고 묻고 그 레시피를 수정한 바 있습니다 레시피 관리가 본사에서도 수정이 되고 각 매장에서도 잘 안지켜진다는 두가지 문제점이 있는것 같았습니다 |
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열려라참깨수박 / 백종원 프랜차이즈는 희대의 거품
택아옹 / 근데 손석희가 프랜차이즈에 대해 이해를 잘못하고 있는거같은데요? 프랜차이즈는 요리실력을 보는게 아니라 ...
필인데요 / 기본적인 조리실력은 갖춰야죠 레시피 있어도 엉망으로 하는 사람들도 얼마나 많은데