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저희집에서 도보로 10분 정도 거리에 미슐랭 밥그루망을 받은 유명한
장어덮밥집이 있습니다
한국에서 파는 장어덮밥은 보통 히츠마부시라고 일본에서는 나고야 지역
이외에는 잘 안먹고 나고야 이외의 지역에서는 파는 가게들도 별로 없는
히츠마부시가 인기이고 한국 장어덮밥 가게들은 죄다 히츠마부시 입니다
이집은 그런데 일본에서 장어덮밥의 일반적이고 대중적인 방식인 도쿄식
장어덮밥을 파는데 미슐랭에 선정되고나서는 오픈런으로 가야 하고 대기도
많아 졌더라구요
그래서 대기하기 싫어서 포장해왔습니다
맛은 확실히 맛있네요
그리고 장어덮밥의 차이는 다음과 같습니다
나고야식 히츠마부시 - 숯불에 장어를 그대로 굽는 형태
나고야에서 주로 먹고 그외 지역에서는 대도시 정도에서
만 빈쵸라는 체인이 몇곳 있는 정도고 그외에는 파는곳들
도 거의 없습니다 그런데 한국에서는 특이하게 일본에서는
잘 안먹는 히츠마부시가 몇년전에 처음 들어와서 인기를 얻
은 후로 현재 한국의 대부분의 일본식 장어덮밥집은 나고야식
히츠마부시를 팔고 있습니다
도쿄식 - 장어를 숯불에 한번 구운뒤 찌고 다시 양념을 발라서
굽는 방식 일본에서는 대부분 도쿄식을 먹고 장어덮밥 가게의
90% 이상이 도쿄식을 팝니다
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굽고 찌고 구워서 쫀득 ㅎㅎ