커피가 거의 떨어져서 원두 주문했습니다.  

나중에 개인적으로 찾아보기 위해 저장하는 김에 그냥 공유해도 될 것 같아 공개 게시판에 올립니다.

커피 정보는 인터넷에서 긁어온건데 괜찮겠죠? 

요즈음 먹고있는게, 과테말라 SHB 안티구아, 탄자니아AA킬리만자로, 브라질산토스입니다.

다른맛도 보고 싶어서 콩을 바꾸어 봅니다.  

하지만 스모크향을 벗어날 순 없더군요.  커피는 써야 제맛~  

일요일에 비온다는데, 나가지 말고 콩이나 볶아야겠어요...일단 첫 로스팅은 둘 다 Full City로...

- 주문일 : 2017.11.28,  www.gscshop.co.kr

- 과테말라 SHB 후에후에테낭고  - 8,600/Kg x 2, 생두

* 지역,고도,품종,프로파일,프로세싱은 판매자 홈에서 가져온글이고, 

그 아래 설명은 인터넷에서 참고용으로 가져온겁니다.

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[ 코스타리카 SHB 라스 라하스 ]

지역 : Los Angeles, Sabanilla de Alajuela Las Lajas Estate

고도 : 1,400m~1,600m

품종 : Caturra, Catuai (yellow & red) and Villa Sarchi

로스팅 : Full City

프로파일 : blackberry(검은딸기?), grape(포도), dried date(대추야자), cashew nut(캐쉬넛), grain tea(곡차) 

프로세싱 : Honey(80%)/Fully Washed(20%)

(아래는 참고용. 인터넷에서 퍼온 글...)

프로파일 : Plum(자두), Berry-like acidity(신맛), Honey(꿀), Roasted almond(볶은아몬드), Clean(깔끔), Silky(부드러운)

프로세싱 : ALMA NEGRA

ALMA NEGRA 프로세싱은 커피를 수확하기 전에 커피체리의 당고를 체크하여 Brix 수치가 18 이상인 잘익은 체리만을 수확하고 철저히 그린(덜 익은 체리)을 제거한 다음에 세척합니다.  그 이후에 햇볕이 들지 않는 그늘에서 Bag에 넣은 상태로 1주일 정도 건조시키고 Drying House로 옮겨서 아프리칸베드에서 8일정도 건조시킵니다.  커피 체리를 수확하자 마자 Bag에 넣어서 그늘에서 건조하는 방법은 더욱 당도를 높이는데 효율적인 건조 방법이며 이 건조과정은 총 30일 정도 소요됩니다.  전반적인 Drying Style은 아침 7시부터 오후 1시까지는 파티오에서 건조하고 오후 2시부터 다음날 오전 6시까지는 Drying House 에서 건조시키는 방식입니다.

Las Lajas 농장은 지난 80년간 Oscar 일가에 의해 경영되어 왔고 최근 30년 동안에는 생산과정에 유기농법을 적용하고 있습니다.  농장의 위치는 코스타리카 Central Valley 지역의 화산을 따라 나란히 늘어선 형태이며 연평균 강수량은 커피재배에 딱 필요한 만큼의 비가 내리는 기후입니다.   

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[과테말라 SHB 후에후에 테낭고]

지역 : 과테말라, 후에후에테낭고
고도 : 1,500m~2,000m
품종 : Bourbon(Catura, Catuai)
가공 : Washed
로스팅 : Full City, (라이트) 밝은 느낌의 과일맛, (하드) 쌉싸름한 초컬릿

프로파일 : Good Body, Medium Intensity, Bright, Fruited, Balanced, 

(아래는 참고용. 인터넷에서 퍼온 글...)

프로파일 : 버터같은 스모크향, 진한 풍미와 달콤함,

멕시코 국경 근처 과테말라 북서부 지역에 위치, 석회질 토양으로 과테말라 3개 비화산토 지역 중 가장 고지대(약3,600m)에 있고, 험준하고 외진 곳으로 경사가 급한 지대에서 커피가 재배된다. 멕시코 테우안테펙(Tehuantepec) 지협에서 불어오는 건조하고 뜨거운 바람으로 서리가 내리지 않아 2,000m 이상에서 커피를 경작할 수 있으며, 재배고도 1,500~2,000m, 평균 기온 20-24°C, 습도 70-80%, 강수량 1,200-1,400mm이다. 커피는 꽉찬 Body감과 상큼한 Acidity, 과일, 초코렛과 카라멜의 복합된 향미를 주는 깊고 풍부한 아로마를 지닌다. (*SHB : Strictly Hard Bean (밀도가 높은 딱딱한 원두)) 

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