진짜 아메리카노 마시면서 궁금했던건데 신맛이 좋은건가요 쓴맛이 더 좋은 원두인건가요?45
- 패션하겐
- 등록일 2017-12-06 20:55
- 조회수 8796
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다른의견
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파워링크 
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자꾸오게되네요
좋은 원두는 상큼하고 향긋한 신맛과 부드러운 쓴맛이 나고, 나쁜 원두는 시큼한 신맛과 텁텁한 쓴맛이 납니다.
2017-12-06
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패션하겐
아 그렇군요 감사합니다.. 부드러운 쓴맛이라 그건 아직 제입으로는 감지하기가 쉽지 않네요 ㅋㅋㅋ 감사합니다!
2017-12-06
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산미가 호불호가 있기도 한데,
맛있는 경우에는 정말 맛이 좋긴 하더라구요 산미도 다양하기도 하고... 저는 신것도 쓴것도 안좋아하는데, 잘한거?(커알못이라 잘 모르지만요 ㅋㅋ)는 맛있어욤
2017-12-06
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패션하겐
ㅋㅋㅋ저도 아직 입 감각이 따라가긴 멀었나봐요 ㅋㅋㅋ
2017-12-08
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ReKwiZiT
http://m.terms.naver.com/entry.nhn?cid=40942&categoryId=32127&docId=1340173
COE(Cup of Excellence)를 기준으로 보자면 물론 acidity(신맛 또는 산미)를 갖으며 floral(꽃향) 과 fruity(과일향) 를 동시에 갖고 더욱 더 맛이 complex(다양하고 복잡한)한 맛의 원두들이 높은 가격에 경매 낙찰되는 추세입니다. 하지만 ‘쓴맛(nutty 그리고 chocolaty)이 더 좋은 원두이다.’ 또는 ‘신맛(acidity)이 더 좋은 원두이다.’ 는 없는것 같습니다. 정작 큰 커피업체의 생두 셀렉터들은 acidity 가 좋은 생두 보단 nutty 와 chocolaty 가 좋은 생두를 더 많이 고르고 수입합니다. 그 이유는 아직도 매장에서 손님들이 찾는 원두는 nutty 하고 chocolaty 한 원두가 많기 때문이죠. 커피는 개인취향이 강한 제품입니다. 신라면 컵라면을 좋아하는 사람이 있는 반면 튀김우동 컵라면을 좋아하는 사람이 있는 것 처럼요.
2017-12-07
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패션하겐
음 그렇군요..혹시 그 원두에 사자모양 그려진 원두는 좋은간가요??
2017-12-08
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내가그린기린그림은잘그린기린그림일까?
맛없는 아메리카노엔 탄맛이나던데요......그리고 신선할때 얼른 갈아마셔야해요.......스타벅스 원두 사놓고 아껴먹어야지 했다가 너무 오래둔후에 먹었는데 처음하고 맛이 완전 차이납니다....
2017-12-07
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[* 비회원 *]
커피는 다방커피가 최고였죠. 설탕2개 프미마 2개에 계란 노란자.. 그리고 자기 한입 나 한입 ..ㅋㅋㅋ
2017-12-07
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GreatTeacher
그녀와의 추억이 맛있어보이네요^^
2017-12-07
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[* 비회원 *]
그녀는 늘 쌍화차를 시켰죠. 커피가 지겹다며 ㅎㅎ
2017-12-07
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ReKwiZiT
뉴욕에서 한인이 운영중인 ‘라운드 케이’ 라는 카페에서 ‘노른자 카푸치노’를 선보여서 큰 인기를 끌고 있다고 하더군요. :)
https://instagram.com/p/BOBdIsHFI6A/
2017-12-07
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[* 비회원 *]
90년대 경기도 화성의 육군 모부대 근처 다방커피집이 뉴욕 20년을 앞선거군요 .. 흠..
2017-12-07
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Azimuth
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2018-10-17 *
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불타는슬리퍼
걍.본인이 맛있다고느끼는게.최고에요
정답은 없어요 짠국 싱거운국 정답없듯이
2017-12-07
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