국밥(곰탕)집 창업하려고 하는데 가격대35
- rororororoi
- 등록일 2024-05-30 11:06
- 조회수 8297
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파워링크 
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 z이카루스
지금 자영업.불경기라 재료비와 인건비 판매가를 계산해보시고 근처 잘되는 매장에 비교해 확실히 경쟁력이 있는지 검토부터 해보세요
2024-05-30
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HBAF
어느지역인지 소비력은 어느정도인지에 따라 다르죠 설마 돼지곰탕 소곰탕 같은가격에 팔건아니잖아요?
남녀비율도 중요하고
조금 덧붙이자면 돼지국밥은 아무리 맛있어도 가격의 상방이 단단합니다. 비싸게 팔수가없어요.여자손님은 싫어하는 경우도 많고.하지만, 직장인 점심은 가격의 절대값도 중요하죠.
소곰탕은 맛만있으면 조금 비싸도 찾게 됩니다. 근데 곰탕으로 확실히 이집은 맛집이다 라는 인식을 갖게 하는게 어렵습니다. 점심값의 절대값에 대한 저항도 있구요. 돼지국밥보단 여자손님들 거부감이 덜하구요. 냉면을 팔아도 어색하지 않다는 장점도 있구요.
맛에 자신이 있으면 당연히 단가높은 소곰탕이 훨씬 낫죠 |
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