포천에 와서 이동갈비 대신 비프립

비프립 손질된 것 2.5kg 으로 했는데...

맛있었습니다. 73도까지 굽고 호일로 랩핑 후 94도

까지 또 찌고 2시간 아이스박스에서 레스팅...

총 6시간 걸렸네요. 확실히 브리스킷보단 시간이

적게 걸렸지만...그만큼 양은 적네요. 대신 맛은

갈비라서 더 낫다고 봤는데 애들은 브리스킷이

더 좋다네요.

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