바베큐 구울때 연기가 너무 나요9
- 왕기
- 등록일 2022-05-30 13:36
- 조회수 1325
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파워링크 
등록안내
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 jkhklove
1. 고기 두께를 더 두껍게 해서 굽는다.
2. 차콜에 불이 충분히 붙어 겉면이 흰색이 되었을 때 굽기 시작한다
2022-05-30
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carasin
저 나름 고기 많이 구워보는데,
일단 제가 생각하는 원인 1. 숯의 양이 너무 많은 경우 2. 숫의 양이 많거나 고기와 숯의 거리가 너무 가까운 경우 3. 숯이 다 타고 난 뒤에 빨갛게 된 상태에서 구워야하는데 숯에 불이 붙거나 붙은 중간 상태에서 고기를 구운 경우 4. 고기에 기름이 너무 많은 경우 (삼겹살 보다는 목살을 추천 아니면 다른 부위들) 5. 고기를 이렇게 저렇게 돌려가고, 그리고 숯 통 보다 고기를 굽는 판을 더 크게 해서 숯의 옆의 열로 굽는 걸 추천드립니다. 너무 직화로 숯 바로 위에 열 보다는 ㅇ 동그렇게 숯이있다면 그 동그라미 가장자리의 열로 구우면 연기가 덜납니다. 6. 그리고 일부는 훈연이 필요합니다. 훈연을 하여서 뚜껑을 덥고 열고 하면서 구우면 훨씬 촉촉하면서 숯불의 연기가 베여있는 고기 나옵니다.
등등의 이유가 있을 것 같아요. 아!! 그리고 전 야자 숯을 좋아하는데, 그 이유는 숯의 높이 맞추기가 편하고, 뒤집어서 숯을 다 태우기가 편하고, 숯 자체의 연기가 조금 적게 나는 편인 것 같아요. 숯도 좀 오래가는 것 같구요. 다루기 쉽죠. 참나무? 종류 숯도 쓰기는 합니다. 둘다동시에~~ 쓰기도 하구요.
2022-05-30
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carasin
불의 열을 잘 활용하면 숯불에도 이렇게 새우굽기 가능하더라구요.
2022-05-30
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소주랑
미안한 얘깁니다만. 다른 분들은 소고기 아닐까요?
죄송합니다.
2022-05-30
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이쁜지로짱
v그릴 쓰세요
2022-05-30
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투더링
그릴있어요 v인가
2022-05-30
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만수르구단주
계속 뒤집으며 기름을 빼준다.
그만큼 기름이 숯에 많이 떨어지면서 그때마다 연기가 올라오죠. 고기집 가도 고기 구울때 고기 짜르거나 뒤집을때 연기 올라오듯이...
방법은 그릴을 _ㅅ_ 이런 모양으로 구부려서 굽거나 고기바로 아래쪽 기름이 떨어지는 부분에는 숯을 놔두지 않는 방법이 있습니다. 유튜브 검색해보면 나오니까 참고해보세요
2022-05-30
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기름이 타서 연기가 나는데 숯의 온도가 높을수록 기름이 연소하여 기체로 변화되는데
그 변환된 기체마져도 열떄문에 말라 버리는 온도가 있는듯 해요..