 | |||||
| |||||
|
|
||
파워링크 
등록안내
|
 0
 0
네모동
감사합니다
2022-12-05 *
|
|
|
0
2
 leeplay
일단 바스켓 사이즈가 얼마인지 부터 확인하시고
18g 담을수 있는 바스켓이면 18g에 36추출 그리고 가장 중요한건 시간입니다 시간이 25-30초 사이에 저정도 양이 나와야지 15초나 40초나 이렇게 너무 빨리나 너무 늦게 나오면 쓴맛이나 신맛이 너무 강조되어 맛없는 에스프레소가 내려집니다 그래서 이제 저 시간을 맞추려고 그라인더로 분쇄도를 조절하고, 나머지 시간이나 맛은 템핑이나 원두량 조절등으로 수정하는것이구요.
2022-12-05 *
|
|
0
0
고박호구마!
질믄하나드립니다..! 자동머신도 샷 나오기 시작하면서부터, 25초에서 30초가량 추출해야하는걸까요? 원두 g에 맞춰서 2배용량으로 에스프레소 용량을 맞췄는데 시간은 어떤식으로 맞출수가있는거에요..?
2022-12-06 *
|
|
|
0
0
바다야
전자동은 원두양이나 분쇄도로는 추출시간 조절이 어렵더라구요. 양에 맞춰 추출합니다 그냥
2022-12-06 *
|
|
|
0
1
leeplay
@고박호구마!
저거 봐도 안될듯 -_-a;; 권장까진 드리진 않습니다 (..)
2022-12-06 *
|
|
|
0
0
고박호구마!
@leeplay 동영상으로 공부 잘하였습니다. 덕분에 커피생활에 큰 힘이 되었습니다. 지금 전자동도 귀차니즘때문에 세척도 잘 안하게되는데ㅜㅜ 추출시간을 강조하시길래 전자동도 추출시간을 정할수있는지 궁금해졌었습니다 . 자동머신은 추출량만 얼추 맞춰놓고 시간은 신경쓰지말고 추출량만 신경써서 에스프레소를 추출해야겠군요.... 덕분에 공부많이 하고갑니다 . 시간내어 답변주셔서 정말 감사합니다.
2022-12-07 *
|
|
|
0
0
leeplay
@고박호구마! 조절을 어느정도까지는 분쇄도로 하게되니까 정말 시간까지 맞추시려면.. 그라인더를 따로 구매하신후 머신 설정에서 분쇄원두 사용으로 바꾸고 사용하시면 되기는 할것입니다. 실제로도 바로 갈은 분쇄원두를 전자동에 쓰면 더 맛있다는 말하시는분도 계시긴하지만..
일단 그라인더 가격도 만만치 않고,(괜찮은 맛 뽑을수있는 전동 그라인더면 40만원대) 또한 추출시간에서 중요한게 가스 유무인건데 분쇄원두는 홀빈에 비해 공기와의 접촉이 많아져서 분쇄후 한두시간안에 가스가 다빠져버릴정도로 빠르게 산화한다고 합니다. 고로 분쇄원두를 써도 한잔 분량씩 넣어서 먹을게 아니면... 그 원두통안에 남은 원두는 맛없는 원두일테니.. 의미가 없어지는것이죠...(그러니 전 비추..)
그래서 추천 드리는건 당일 로스팅 원두를 구매하신후 2~3일정도는 그래도 디게싱후(보통은 중간배 기준1주일이긴하지만 어차피 원두통안에서 밀폐된곳이 아니라 가스가 빠질것이라, 배달시간도 있을테니 바로 담으시면 될듯) 소량씩 담아넣으시고, 남은 원두는 밀폐보관 이런식으로 먹고 다시 채우고 ..
이런식으로 소량씩 넣으시면 가스가 그래도 많이 남아있을꺼라 압력을 더 받을수 잇어 추출시간을 더 늘릴수 잇긴할것입니다.(전자동도 소량씩 평소엔 밀폐용기에 담고 덜어주면서 먹는게 더 맛나겐 먹을수 있더라구요)(매번 그렇다고 30~40씩 넣어서 먹으면 귀찮으니 100~200정도씩만 넣고 드시면 되지 않을까 싶습니다.대신 남은 원두는 꼭 밀폐용기에 넣어서 보관 부탁드리구요)
근데 한달이내는 밀폐용기 보관만해도 맛나지만, 원두 소비속도가 느려서 그 이상이 걸리실것같으시면.. 냉동 보관하셔도 되긴합니다(최근 포럼 다른글들 보관법 영상 링크랑 방법 설명 적었으니 시간되시면 찾아봐주세요(첫페이지 덧글 많이 달린곳들에 있긴할꺼에요) 대신 냉동 보관하실때는 원두가 냄세를 다 빨아들이니 밀봉을 정말 잘하시고 넣어두시고, 꺼내고 개봉하실때도 몇시간 실온 해동 시키고 개봉하시길 바래요
2022-12-07 *
|
|
|
0
0
leeplay
@고박호구마! 그리고.. 옆에 꺼내서 물청소 하는것정도는 일주일에 한번씩은 하시길 바래요(..) 그리고 내부 청소도 가끔씩은 해주셔야지.. 안그러면 곰팡이 커피를 드시는 겁니다(..) 반자동보단 그래도 청소가 적자나요.... 그렇게 귀찮으시면 캡슐 원두도 추천드리긴하지만.. 전자동 괜찮은 기계에 로스팅된원두 사드시는게 더 맛나다는것 같더라구요 ㅇㅇ 그러니 그정도 청소는 해주세요!
2022-12-07 *
|
|
|
0
0
leeplay
저도 반자동 머신으로 무슨 원두 저정도 쓰는데 저것밖에 못리냐 했는데
브루잉을 하시면 18그램 원두에 10배수 정도(180g) 추출 이러긴하는데.. 에스프레소는 진하게 농출된 액으로 물이나 우유 200ml이상 타서 아메나 라떼를 마시는것이기 때문에(..)
그리고 실제로도 추출 내려오는것보면 진한 갈색에서 허연색으로 내려가는게 그정도때부터일꺼에요. 크래마 무게도 있어서 부피로 보지말고 저울 꼭 받치셔서 무게로 재셔야합니다 ㅇㅇ
2022-12-05 *
|
|
|
0
0
yuot
해당 원두를 볶은 로스터한테 물어보는게 제일 좋으나 그게 안된다면 일반적으론 약배전은 20g ->40g 20-24초, 중강배이상은 18g -> 36g 28-32초 사이로 한번 뽑아보고 분쇄도나 물온도를 조절합니다.
2022-12-06 *
|
|
0
0
Disturbed
.
2022-12-08 *
|
|
0
0
카이저칩스
눈금있는 에스프로소잔.구입하셔요 편해요
2022-12-06 *
|
|
|
0
0
바람이고
댓글 보다가... 와...
2022-12-06 *
|
|
|
0
0
면목동권지용
색으로 구분하는건 전문 바리스타들이 하는 방법이고 추출량으로 끊으며노됩니다 저울하나 사세요 0.1g단위로
2022-12-06 *
|
|
|
0
0
leeplay
아쿠아 커피저울 cs-5010 ? 인가 2만원 안되는 가격으로 쓰기 괜찮은 커피 저울 있다고 하니.. 구매를 고려해보시는것도(..)
꼭 0.1g 단위 되는걸로 사시는걸 추천드려요(..)(그리고 크기가 작은것) 커피 제대로 마시는 사람들은 0.1g 단위까지도 딱 맞춰서 추출시도 하기도 하고, 저울이 작아야.. 머신에 컵놓고 무게 측정해서 쓸수잇음 -ㅁ- 뭐 잔을 눈금잔 제일 작은걸로 하면 어느정도 되긴하겠지만... 암튼 0.1g 되고, 작은 저울을 추천 (..)
2022-12-06 *
|
|
|
0
0
냥냥이귀여워
댓글 ㅅㅋ
2022-12-07 *
|
|
| 1 2 |
|
|
|
|
| △ 이전글▽ 다음글 | -목록보기 |
|
보통 도징량에 2배수 기준으로 두고 맛보면서 추출시간을 길게 가져가거나 짧게 가저가시면 됩니다.