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정용진

커피포럼 입니다.

원두 고를 때3

원두 고를 때 뭐를 고려해야할지 잘모르겠더라고용...

한 번 사면 오래 두고 마시는데 보관 말고 또 고려해야할 게 있을까요?

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0 가리봉노총각

생두가 아닌 로스팅된 원두는 많이 사두지 마세요.

개인적으로 로스팅 후 2-3일 후숙 후 마시기 시작해서

최대 보름 정도 보관하는게 커피맛을 가장 맛나게 마시는게 아닐까 싶네요.

한 달 이렇게 보관하면 아무리 잘 보관해도

맛의 변질은 어쩔 수 없더라구요.

제일 좋은 방법은 적은 양을 구입해서 신선하게 마시고

또 구매하는게 가장 좋기는 합니다.

그래서 집 근처 로스터리 카페가 있으면 거기서 조금씩 자주

사먹는게 좋아요.

2024-12-20 * 점아이콘

로스팅된 원두는 머신으로 사용할때는 1달정도

핸드드립으로 마실대는 일주일에서 15일정도 까지로 맛과향을 유지할수 있는 기간으로 봅니다.

원두는 너무 오래두시마시고 가능한 기한내에 드시는게 좋구요.

보관하실려면 원두상태로 보관하시고. 그라인더로 갈면 그때부터 산패때문에 향미가 다 날아갑니다.

원두는 플라스틱통에 보관하면 안되구요. 햇빛이 들지않는곳에 고무패킹달린 유리병에 보관하시면 됩니다.

커피는 기호음료라 여러가지 마셔보시고 . 선택하시면 됩니다. 아시아에서나는커피는 로부스타라고 해서 카페인이 많은 저가 품종이고. 브라질이나 아프리가 중남이 원두 드시면 맛과향이 좋을겁니다.

2024-12-21 * 점아이콘

0 길손

주문 받아서 로스팅하는 곳에서 구매하세요.

그런 곳은 보통 아침 8시 이전에 주문하면 당일 로스팅해서 배송해줍니다.

아니면 디게싱 끝난 원두를 질소 채워서 밀봉 판매하는 곳이 낫습니다.

00:48:50 * 점아이콘


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