 | |||||
| |||||
|
|
||
파워링크 
등록안내
|
 0
 0
kjonghoi
압력이 2~3bar만 올라가면서 추출된다면 물이 쏟아지듯 내려온다는 얘기인가요? 추출양상에 대한 정보가 없으니 정확히 말씀드릴수는 없는데, 일단 스벅원두를 에스프레소용으로 분쇄해서 넣으셨는데 2~3bar가 나온다는건 거의 탬핑을 하지 않으셨다는 말 같습니다. 포터필터에 약 18그램의 원두를 담으시고 탬퍼로 적당히 눌러서 원두의 밀도를 높여주면 고장이 아닌한 2~3bar에서 추출될 일은 없습니다. 오히려 너무 강한 탬핑으로 높은 압력으로 밀어도 추출이 안되는 경우가 생길수는 있습니다.
원두의 로스팅과 분쇄도 등에 맞춰 탬핑강도를 적절하게 조절해주시면 맛있는 커피를 내리실 수 있을 꺼예요.
2022-04-05
|
|
0
0
홍차프린스
답변 감사합니다.
압력은 2~3BAR만 올로가면서 다른분들이 바텀리스로 추출할때처럼 진하면서 진득하게 내려오지 않고 그냥 물이 쭉쭉내려오면서 추출되더라고요. 원두는 스벅 매장에서 부탁해서 에스프레소용으로 분쇄해서 왔고요. 댐핑은 나름 쎄게 한거같은데 커린이라 정도를 모르겠네요. 공부한 바로는 댐핑을 쎄게 할수록 압력이 높게 걸리고, 약하게 하면 압력이 약하게 걸린다고 알고 있거든요. 그런데 혹시 댐핑을 쎄게 해도 압력이 낮게 나올수 있나요?
2022-04-05
|
|
|
0
0
kjonghoi
세게 눌러서 밀도를 높이면 당연히 물이 빠져나오는데 더 힘이 들겠죠. 나름 세게 했는데 물이 줄줄나온다면 분쇄도 문제밖에 없는데, 아무리 오래된 원두라고 하더라도 제대로만 분쇄되고 탬핑만 적당히 해도 2~3bar로 추출되는 경우는 거의 없습니다. 어떤 원두인지 모르겠으나 분쇄도는 맞는데 로스팅이 미디움이라면 그런 경우가 있기도 합니다만, 그렇다고 하더라도 탬핑을 좀 강하게 하면 걸리는 압력을 높일 수 있긴 합니다.
미디움 로스팅이라고 할때 해볼 수 있는 방법은 처음에 포타필터를 끼우지 않은 상태에서 물내리기를 약 10초이상 하시고 포터필터를 끼우신 다음 추출을 시도해 보세요. 그래도 제대로 추출이 되지 않는다면, 앞의 단계대로 하시고 추출버튼을 누르신 후에 옆의 스팀버튼을 반시계방향으로 돌려 약 7초정도 스팀을 빼주시고 다시 스팀을 막으면 그때부터 추출이 됩니다. 물 온도가 낮아서 추출양상이 제대로 나오지 않을 수 있어서 물의 온도를 사전에 조금 높여주는 팁입니다. 가장 확실한 방법은 다른 원두로 시도하시되 풀시티정도로 로스팅된 원두로 시도해보세요. 백플러싱 시도했을때 압력이 잘 오른다면 펌프 문제는 아닙니다.
2022-04-05
|
|
|
0
0
 홍차프린스
@kjonghoi 정말 자세한 답글 감사합니다. 퇴근하고 해봐야겠네요. 커피는 정말 어렵네요. 고수님들의 템퍼리스 추출하시는거 반만 이라도 퀄리티가 나왔으면 좋겠네요.
2022-04-05
|
|
|
0
0
공돌이는곰
@홍차프린스 분쇄도는 조정하면서 쓰셔야되는데 한번에 원두를 갈아버리면 분쇄된 원두향, 향미 맛등은 분쇄한 1시간 이내로 60~70% 이상 상실됩니다.
그래서 커피를 추출할때마다 분쇄해서 먹어야지 제대로된 커피를 마실수있습니다. 그래서 그라인더 구매가 필수이고, 분쇄된 커피를 채널링이 나지않게 침칠봉, wdt, 템퍼로 적절하게 탬핑해준후 crm의 압력계의 추출압과 추출시간 관찰 그리고 바텀리스 포터필터로 볼수있는 추출양상을 보면서 저울로 추출량까지 측정해야 잘 추출된 커피를 맛볼수있는 충분조건이라고 생각합니다.
2022-04-05
|
|
|
0
0
고굼쓰
분쇄도의 문제인것 같습니다. 침칠봉이나 디스트리뷰터도 하나 장만해서 곧 오는 바텀리스랑 재밌는 에쏘 만들어드시길!!
2022-04-08
|
|
|
0
0
달비데오늬
집에 그라인더가 없으면 반자동 머신을 쓸 조건이 안됩니다.
2022-04-11
|
|
|
0
0
고굼쓰
본체에서 물받이로 물이 나오는게 3웨이 벨브가 있어서 가능한겁니다! 필요한만큼 쓰고 남은 물을 뒤로 넘겨서 밑에 물받이로 보내는거지요.
2022-04-17
|
|
|
0
0
홍차프린스
그라인더 구입하였습니다. 고수님들 생각처럼 분쇄도 문제였습니다. 감사합니다.
2022-04-18 *
|
|
|
|
|
|
| △ 이전글▽ 다음글 | -목록보기 |
|
홈카페에서 제일 중요한게 원두 >그라인더>>>>>>>머신 순이라고 보시면됩니다.
원두는 중강배~강배 배전도 기준으로 상온 원두봉투보관시 로스팅일자로 한달이내로 소비가 베스트이고
그라인더는 에쏘를 할수있는 기계로 쓰셔야합니다.
핸드밀은 1zpresso정도가 최소로 알고있고, 전동그라인더는 미뇽 필트로, 크로노 정도가 최소마지노선이라고 보시면됩니다.
머신은 crm으로 중배~강배는 무난하게 뽑으실수있습니다.
그리고 포터필터도 기존의 스파웃 포터필터는 추출양상이나 청소하기 어렵고 crm기존 포터필터는 알루미늄 가루등이 떨어지므로
바텀리스 헤드가 스텐으로 된걸 구매하시면 됩니다.
원두 내부가스도 있는지 처음 알았네요.
1주일에 2~3잔 정도만 마셔서 그라인더에 엔코 중고보는데 근처에 매물이 잘 없네요.
포터필터는 포럼에서 추천해주시는 바텀리스를 알리에서 주문해서 받았습니다.
가늘기가 굵어선지 옆으로 튀는 현상이 나더라고요...ㅜㅜ