커피빈은 냉동보관하면 유통기한 지나도 먹어도되나요?20
- [* 비회원 *]
- 등록일 2021-12-07 15:51
- 조회수 10856
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파워링크 
등록안내
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엑셀레로
그냥 지퍼백이면 냉동실 냄새 다 먹었을듯싶네요
진공포장하시지,,
2021-12-07
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 cjy뽐뿌
200g 1.5만 하는것도 1kg사면 5만 미만이라 1kg짜리 구매해서 로스팅된지 몇 일 안된채로 200g씩 진공포장해서 냉동에 잡내 안베게 비닐로 몇겹 둘러서 넣어둔뒤 200g다먹으면 새거 꺼내다가 먹습니다. 그러면 한 달 지나도 신선한 향이 유지 되더라구요
2021-12-08
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cjy뽐뿌
그리고 개인적으론 스벅커피는 강배전이라 디게싱이 진행됨에 따라 원두 표면으로 유독 기름이 빠져나오는데 이것도 기름이라 유통기한 지난건 그닥 추천드리고 싶지는 않네요 기호식품인데 아깝다고 유통기한지난거 굳이 먹을 필요는 없다고 생각합니다.
2021-12-08
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가누기
임박한건 더치로 내려서 얼리거나 냉장실에 잘 막아서 보관하시면 되요..
2021-12-08
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커피는신선식품
냉동하면 그거 그냥 카페인이예요 커피 아니예요 진공을 한다고 해도 급격한 열변화로 인한 아로마 손실로 커피라고 하기 어렵네요.
2021-12-08
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조중동은부도안나나
커피가 커피죠
2021-12-08
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수호천사S
원두는 로스팅후 실온상태에서 약 2주이내에 소비하는게 가장 좋겠으나 현실적으로 2주이상 보관하면서 먹어야하는 경우에는 실온 혹은 냉장보관 보다 냉동보관이 더 좋습니다
2021-12-09
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커피는신선식품
글쎄요 냉동하고 다시 그걸 해동하면서 열변화로 인해 향미가 날아가는걸 감안하면 열과 빛이 없는 곳에서 상온 보관이 낫다고 생각합니다.
2021-12-10
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올해의커피
선무당이 사람잡는다는게 딱 이런거네요. 근거가 되는 자료라도 하나 첨부해주시던지요
2021-12-09
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커피는신선식품
생고기랑 냉동 보관한 고기를 맛이 같습니까?! 냉동 보관한 고기는 그저 단백질일뿐 육즙이나 육질을 논할수 없다는 말입니다. 그게 근거가 필요합니까?! 혀로 먹어보면 아는데.
2021-12-10
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올해의커피
@커피는신선식품 하........... 생고기랑 냉동고기 비유라니......
뇌피셜 말고 가볍게 책 한두권 정도라도 읽어보시는게..... 추천드리기로는 Illy에서 나온 Espresso coffee: the science of quality 정도는 읽어보시고 말씀해주시면 좋겠네요. 고전입니다. 최근 책으론 리브레에서 번역한 스페셜티 커피 : 커피, 기술과 과학(The Craft and Science of Coffee) 정도라도 읽어보세요.
간단한 아카이브도 첨부해드립니다
2021-12-10
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올해의커피
조금 더 첨언해드리자면 생고기의 냉동 이슈는 냉동 자체보다는 완벽한 해동의 어려움에서 오는 문제이고 이러한 해동의 문제는 생고기와 원두의 수분율 차이만 생각해도 쉽게 해결이 될문제입니다
2021-12-10 *
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신아영
저 역시 커피가 너무 많이 남으면 소분 진공포장해서 냉동실에 넣어뒀다 꺼내서 먹어요. 맛과 향은 생각보다 잘 보존되는듯합니다. 느낌상 70%정도? 먹을 때 냉동>냉장길로 옮겨서 해동한 다음에 상온에서 다시 해동 후 먹으면 더 괜찮다고들하는데 저는 솔직히 큰 차이는 없는 거 같네요,
2021-12-08
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젊은옵빠
2021-12-09
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가즈아다이어트
상관 없을 것 같아요!!!
2021-12-09
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막판뒤잡기
먹어도 되냐만 따지자면 유통기한 안 지나도 쉰 냄새 나면 먹으면 안되구요. 유통기한 지나도 쉰 냄새 안나면 먹어도 됩니다. 애시당초 유통기한 이라는게 보관만 잘 되면 실제로 유통기한의 2배까지는 전혀 상관없습니다. 특히 멸균 처리된 상태에서 미개봉한거는 유통기한 무시하셔도 될 정도입니다. 그리고 극소수의 사람을 제외하고 미각에서 걸러집니다.
2021-12-09
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유통기한 지난다음 넣는건 소용없고요.
냉동되면 산패가 급격히 느려지므로
냉동상태에서는 1~2년쯤 지나도 문제 없습니다.