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안녕하세요? 총각커피입니다~
오늘의 강좌는 카페라떼 만들기 입니다
커피전문점에 가면 가장 친숙한 메뉴죠 ^^
그럼 하정우 보다 카페라떼를 잘 만드는 총각커피군의 카페라떼 만들기를 시작해 보겠습니다.
카페라떼와 같은 베리에이션 커피를 만들기 위해서는 먼저 에스프레소 한잔이 필요합나다.
에스프레소 머신이 있는분들은 머신으로 추출하시면 되고 모카포트나 프레소 등으로도 추출 가능 합니다.
에스프레소 커피를 만들때는 에스프레소커피용 으로 블랜딩된 질 좋은 커피를 고르는 것이 가장 중요합니다. ^^
저는 에스프레소 머신을 이용해서 추출해 보도록 하겠습니다.
총각커피의 에스프레소 블렌드를 잘 분쇄하여 탬핑 후 에스프레소를 내리고 있습니다.
사진의 벽은 녹 아닙니다. 나무 무늬 입니다~~^^;
오해하시는 분들이 있어서요. ㅠ,ㅠ
크레마가 풍부한 에스프레소가 만들어 졌습니다. ^^
크레마란 잘게 분쇄된 에스프레소 원두에 뜨거운 물이 통과하면서 원두커피가 가지고 있는 기름성분과 휘발성 향기 성분이 어우러져 미세한
거품이 추출됩니다. 이것이 바로 크레마 입니다.
크레마의 두께와 색깔은 에스프레소용 원두커피의 로스팅과 블랜딩, 그리고 신선한 정도에 따라서 달라집니다.
두터운 크레마층은 에스프레소의 향을 가두고 온도를 유지시켜주는 적용도 합니다. ^^
에스프레소 머신으로 우유거품을 만듭니다.
머신이 없는 분들은 우유거품기를 이용해서 우유거품을 만들면 집에서도 간단하게 우유거품을 만들수 있습니다.
머신으로 거품을 만들면 우유거품 입자가 미세해져서 라떼아트를 하기에 적당한 우유거품이 만들어지지만 집에서는
라떼아트를 할필요까지도 없고 맛있는 라떼만을 만들면 되기 떄문에 꼭 거품기를 이용한다거나 머신을 사용할 필요는 없습니다.
잘 만들어진 우유거품을 에스프레소 위에 이쁘게 부어 줍니다.
몇번 만들다 보면 이런 하트는 조금만 연습하시면 만들 수 있습니다.
오랜만에 라떼를 만드느라 하트가 이쁘게 나오지 않았는데 이해해주세요^^
카페라떼란 커피와 우유의 합성어로 '우유를 넣은 커피' 라고 이해하시면 됩니다.
보통의 경우 커피와 우유를 1:3 정도나 1:4 정도의 비율로 섞어 주지만 기호도에 따라 커피와 우유의 양을 조절하시면 됩니다.
그리고 카페라떼를 만들때의 한가지 팁이라면 우유를 80도 이상 가열하면 성분변화가 일어나면서 텁텁한 맛이 날 수 있으므로
카페라떼를 만들떄는 우유의 온도가 너무 높아지지 않도록 신경써야 합니다. ^^
우유거품기 입니다. 이녀석을 이용하면 집에서도 휼륭한 거품을 만들 수 있습니다.
가격은 2만원에서 6만원정도까지 다양한 제품들이 있습니다.
하정우, 윤계상 주연의 “비스티 보이즈”를 보면
하정우가 작업녀를 집에 데려와서 멋진(--;) 대사를 날리죠…
“커피마실래?” 오빠가 커피만드는거 세계2위거든
"음....사실은 오빠가 세계1등인데 겸손해 보일려고 2등이라 하는거야~" ㅎㅎㅎ
자~~ 강좌보고 소중한 사람들에게 맛있는 카페라떼 한잔 만들어 주세요.
센스있는 남친, 여친이 되어 봅시다~ ^^
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햇소
