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구운 괴기 그리고 맥주 한 잔.32
- -SAKURA-
- 등록일 2024-03-28 21:12
- 조회수 11011
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파워링크 
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레스팅이란 그냥 싸서 놔두는거라 어렵진 않아욤
과찬 감사합니다 :))
@테일로
육즙은 어케도 다 막지는 못하고 그나마 키친타월로 핏물을 뺄 수 있는 만큼 뺀담에 소금후주치고 올리브오일 마사지 해주면 되는것 같고...
(확실히 키친타올로 핏물을 최대한 제거해주면 구울때 물이 덜나와요)
고기온도를 냉장고에서 상온정도까지 맞추면 물 나오는게 좀 나은것같아요. (상온으로 식힌다음 핏물제거 (이과정을 확실히 해야해요))
기름은 카놀라등 발연점이 높은 오일을 조금 섞으면 발연점이 올라가서 연기가 덜 나는 것 같고
팬온도를 강불로 달군다음 앞뒷면만 갈색나게 익힌다음엔 중약불로 낮추거나 (버터는 요과정에서~)
그릴이 없다면 뚜껑을 덮어 살짝 익히는것도
도움되는것 같구요...
불조절이 어렵다면 무조건 달군담엔
중약불이하로 줄여보세요!!
담에 꼭 맛나는 괴기로 성공하시길!!홧팅!!!