수제 딸기와인 발효주 질문(일부 보기 안좋을 수 있습니다)

※ 발효되는 사진이 일부 불쾌할 수 있어요 불편하신분들은 뒤로 고고

주조고수분들 질문좀

엊그제 딸기로 와인을 담궜는데요

얼추 딸기 4kg 설탕 8~900g 효모 5g 물 한컵?정도 들어간거 같아요

당도는 30브릭정도 맞춘것 같습니다(최대 도수 뽑아보려구 높였어요)

막 엄청 본격적으로 하는건 아니구 집에서 대충대충 감으로 한거긴한데

질문은

0) 주문한 산성아황산나트륨이 오늘 도착해서 담근지 오늘2일차인데 오늘 한꼬집 넣었는데 문제있을가요?

1) 집 보일러 25~27도 정도 맞추고 바닥에 내려놓으려고하는데 적당할지

2) 15일째 개봉해서 건더기 즙다짜고 걸러서 병으로 옮겨담으려고하는데 적당할지

3) 병입 후 45일 뒤에 침전물 한번 거르면 끝

요렇게 계획세워놨는데 얼추 괜찮을지 한번 봐주세요

일단 탄산은 잘 생기고 있는것 같아요

왼쪽꺼가 발효주 오른쪽은 걍 딸기 담금주

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