털곰팡이 숙성
고기에 일부러 곰팡이를 피게 해서 숙성시킨다고 함
https://youtu.be/GfuTU_Lyzt8
잘라낸다고 깔끔하게 정리될지,
버섯
@착한댓글
우리나라에서 대표적인건 메주에 피는 곰팡이죠
썩혀서도 먹는디 뭘
취두부 말씀하시는건가?
먹어도 되는 곰팡이인지가 관건 일듯요.
네이버에 털곰팡이 검색해보니 지식뱩과엔
이렇게나오고
지식인에 털곰팡이있는 오이 질문엔
의사가 장갑끼고 버리고 환기하라는데
먹어도되는건지 잘모르겠네요
익혀서먹으니까 괜찮은건가
심부까지 잘익혀먹어야할듯
육류나 유제품 가공에 곰팡이는 흔하죠.
곰팡이 독소때문에 자체를 먹는경우는 제한적이고
치밀하고 단단한제품들만 겉에만 곰팡이 걷어내고 먹는거고요.
세균vs곰팡이
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