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- cIaire
- 등록일 2023-10-27 21:20
- 조회수 38867
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다른의견
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파워링크 
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 문중사마
대패 삼겹살은 이름을 백종원이 등록할 것일 뿐 방식을 개발한 것은 아닙니다. 어릴적 기억에 둥근회전 날이 자동으로 동그랗고 기다란 냉동 삼겹살 덩어리를 자동으로 자르는 것을 보고 충격받은 적이 있어 기억하는데 훨씬 오래된 방식의 삼겹살 입니다. 다만 백종원은 더 얇게 잘라서 대패질하면 나무껍데기가 동그랗게 말리는 것처럼 자른 것 뿐입니다. |
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szszsz
@개복치형인간 아님. 양념치킨 상표등록한 사람이 만든사람이겠습니까.
80년대만해도 콜드체인 유통구조가 당연히 잘 안되어있었고 이에 고기는 지금처럼 냉장육이 아닌 냉동육이 주류였습니다.
이에 단단한 냉동육 절단을 위해서 기계 절단을 주로 하게됐고 얇게 미는걸 선호한 사람이 더 많아진거죠. 이건 당연한게, 냉장육은 두꺼운 커팅을 해도 숙성과정을 통한 수분제어가 이뤄지는데 반해서 냉동육은 수분이 제어가 안되서 두꺼운 커팅을 하면 잘 구워지지 않습니다.
물이 증발하기 전까지 100도 이상으로 올라가지 않는데 마이야르반응은 180도에서 이뤄지기 때문이죠.
예전부터 있었던 메뉴입니다 대패삼겹살은... |
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라보르기니무시당하고
원래 먹던걸 뱃종원이 상표등록했다는거에요 개발이 아니라 |
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꾸끼™
https://m.terms.naver.com/entry.naver?docId=2432942&cid=42717&categoryId=42718&anchorTarget=TABLE_OF_CONTENT3#TABLE_OF_CONTENT3
벨기에 와플이 유명헌데 20세기 영국이라고? 그럼 영국 대표음식이 되었을텐데 이상해서 찾아보니 결국 그냥 뇌내망상 짜집기 같음
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[* 비회원 *] / 상표출원을 해서 권리를 가진것일뿐 최초의 개발자는 아니라는 얘긴데 이걸 이해 못하는건 좀