오뎅 국물 맛의 비결.gif46
- cantik
- 등록일 2024-04-03 05:23
- 조회수 19656
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파워링크 
등록안내
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배럭
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2024-04-03
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 아이젠보그
요리 레시피 보고 암만 따라해도 밖에서 사먹는 맛이 안나는 이유가 바로 저것이었군요
2024-04-03
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ㅎㅇㅇ
다시다가 거의 팔할이긴 하죠
2024-04-03
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헐크버스터!!
다시다가 진리죠 ㅎㅎㅎ
2024-04-03
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qwoerjo99
요리 처음할 때: 오뎅먹으면서 망 속에 들어있는게 뭔지 유심히 본다. 집에서 똑같이 해보지만 맛은 안난다.
요리 좀 알고난 뒤: 단맛(설탕, 매실청, 올리고당...), 짠맛(간장, 소금, 굴소스...), 감칠맛(미원, 다시다, 굴소스, 연두...)등을 적절한 비율로 조합한 뒤 주재료와 섞는다. 놀랍게도 무나 꽂게가 안들어가도 90%이상 동일한 맛이 난다.
2024-04-03
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ssantasunmul
아구찜이나 고추가루 들어가는 찜류 기본레시피 알려드리면
고추가루1 : 소고기다시다1 비율에 추가로 야채류 및 기타 들어갑니다. 재료 없으시면 그냥 위에대로 해서 대충풀어먹어도 왠만한 맛없는 아구찜보다 맛있는아구찜 됩니다. 참고하세요
2024-04-03
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푸르매
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고추가루 다시다 1대1로 혼합하면 된다고요? 물은요?
2024-04-03
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신입회원
고추가루 다시다 비율이 1:1이란 말인데 이해를 못하시는건가..
2024-04-03
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푸르매
@신입회원 네 이해가 안가요. 자세한걸 여쭙는거죠
비율이 1:1이랑 제가 쓴거랑 다른가요?
2024-04-03
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신입회원
@푸르매 물이야 가루가 섞일 정도로만 조금 넣거나 콩나물 야채 같은 재료 넉넉하면 안넣고 해도 상관없는데요. 야채수분이 있으니 아구찜 드셔보셨다면 국물 음식이 아닌거 아실텐데 물을 고민하실 필요가..
2024-04-03
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푸르매
@신입회원 아 저는 저 소스를 만들때 전분이나 물 이런걸 어느정도 넣는지 궁금해서 여쭈어본겁니다. 요알못인데 찜 좋아하거든요. 팁 감사합니다
2024-04-03
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ssantasunmul
@푸르매
2024-04-03
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푸르매
@ssantasunmul
2024-04-03
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예전에 6시 내고향 이었던가. 거기에서 리포터가 시골에 있는 어느 할머니집에서 김치찌개를 얻어먹었는데 너무 맛있어서 "할머니~비결이 뭐예요?" 하니깐 할머니가 "응 다시다여" 이러심. 다시다 안넣으면 맛없다고ㅋㅋㅋ
김치찌개 맛의 8할은 김치죠.
다시다야 어디가도 있는거고.
맛있는 김치는 다시다 안 넣어도 좀 밍숭할 뿐 여전히 맛나는데
맛없는 김치는 다시다 퍼 부어도 영 맛이 안나죠.ㅋㅋㅋ
김치가 아니라 김치에 들어간 양념맛이겠죠
김치에도 조미료 들어가는 집이 꽤 많다는 것이 함정이죠ㅎ
@흐르는국물처럼 절인 배추랑 양념이 어우러진게 김치인데요
@흐르는국물처럼 거기에 들어간 양념도 김치의 일부죠
@흐르는국물처럼 김치가 절인 배추에 양념으로 조리된 음식이에요
배추를 말하시는 건가
@흐르는국물처럼
신박한 병맛이다ㅋㅋㅋㅋㅋ
@흐르는국물처럼 그게 김치
양념없는건 배추
@흐르는국물처럼
김치라는게 배추 + 양념인데 김치가 아니라 김치에 들어간 양념맛은 뭔 소리인가요?
김치 = 배추라고 알고 계신거에요?