Ä¥·¹ ¿ÍÀÎ ¡®1865¡¯·Î À¯¸íÇÑ ¿ÍÀÎ ¼öÀÔ»ç ±Ý¾çÀÎÅͳ»¼Å³¯ÀÌ ÀÌÅ»¸®¾Æ ¿ÍÀ̳ʸ® '»ê ¸¶¸£ÀÚ³ë(San Marzano)'¿Í °øµ¿ °³¹ßÇÑ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¿ÍÀÎ '½ÅÄöŸ ºí·¢ ¿¡µð¼Ç(Cinquanta Black Edition)'À» ±¹³» ½ÃÀå¿¡ ¼±º¸ÀδÙ. ÃÖ±Ù ±¹³» ¿ÍÀÎ ½ÃÀåÀÌ ºÎÁøÇÑ °¡¿îµ¥ ±Ý¾çÀÎÅͳ»¼Å³¯Àº ½Å±Ô ±âȹ ¿ÍÀÎÀ» ±¸¿øÅõ¼ö·Î ³»¼¼¿ö ¿ÍÀο¡ ´ëÇÑ ´Ù½Ã±Ý °ü½ÉÀ» ²ø¾î¿Ã¸®°í, 1865¿¡ ÀÌ¾î »õ·Î¿î ±¹¹Î¿ÍÀÎÀ¸·Î Å°¿î´Ù´Â ¹æħÀÌ´Ù.
26ÀÏ ÁÖ·ù¾÷°è¿¡ µû¸£¸é ±Ý¾çÀÎÅͳ»¼Å³¯Àº ´ÙÀ½ ´Þ ÀÌÅ»¸®¾Æ Ç®¸®¾Æ(Puglia) Áö¿ªÀÇ ´ëÇ¥ ¿ÍÀ̳ʸ® »ê ¸¶¸£ÀÚ³ë¿Í ¼ÕÀâ°í ±¹³» ½ÃÀåÀ» °Ü³ÉÇØ »ý»êÇÑ ½ÅÄöŸ ºí·¢ ¿¡µð¼ÇÀ» Ãâ½ÃÇÏ°í ÆǸſ¡ ³ª¼±´Ù. ½ÅÄöŸ ºí·¢¿¡µð¼ÇÀº »ê ¸¶¸£ÀÚ³ëÀÇ ´ëÇ¥ ¿ÍÀÎÀÎ ¡®½ÅÄöŸ ²Ã·¹Áö¿À³×(Collezione Cinquanta)¡¯¸¦ °í±ÞÈÇÑ Á¦Ç°À¸·Î, ±Ý¾çÀÎÅͳ»¼Å³¯ÀÌ ½ÅÄöŸ¸¦ ¼öÀÔ»ç ´ëÇ¥ ºê·£µå·Î Å°¿ì±â À§ÇØ Á÷Á¢ ±âȹÇØ ¼±º¸ÀÌ´Â ¿ÍÀÎÀÌ´Ù.
»ê ¸¶¸£ÀÚ³ë´Â 1962³â Ç®¸®¾Æ Áö¿ª 19¿©°³ ³ó°¡°¡ ¸ðÀÎ Çùµ¿Á¶ÇÕÀ¸·Î ½ÃÀÛÇØ ÇöÀç 120Çퟸ£(ha)ÀÇ Æ÷µµ¹çÀ» ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Â Áö¿ª ÃÖ´ë ±Ô¸ðÀÇ ¿ÍÀ̳ʸ®´Ù. »ê ¸¶¸£ÀÚ³ë´Â 2012³â 50ÁÖ³âÀ» ¸Â¾Æ Ç®¸®¾Æ¸¦ ´ëÇ¥ÇÏ´Â ÇÁ¸®¹ÌƼº¸(Primitivo)¿Í ³×±×·Î¾Æ¸¶·Î(Negroamaro) µÎ ÅäÂøÇ°Á¾À» Àý¹Ý¾¿ ¼¯¾î ½ÅÄöŸ¶ó´Â ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µé¾ú´Ù. ½ÅÄöŸ´Â ÀÌÅ»¸®¾Æ¾î·Î ¼ýÀÚ '50'À» ÀǹÌÇϴµ¥, ´çÃÊ ±â³ä ¿ÍÀÎÀ¸·Î ¸¸µé¾ú´ø °ÍÀÌ ÇöÁö¿¡¼ ÁÁÀº ¹ÝÀÀÀ» ¾òÀ¸¸ç ÀÌÈÄ Á¤½Ä Á¦Ç°À¸·Î Ãâ½ÃµÆ´Ù.
dzºÎÇÑ °ú½ÇÇâ°ú ºÎµå·¯¿î Áú°¨, ¹¬Á÷ÇÑ ¹«°Ô°¨ µîÀÌ Æ¯Â¡ÀÎ ½ÅÄöŸ´Â ±¹³» ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ôµµ ²ÙÁØÈ÷ È£ÀÀÀ» ¾ò°í ÀÖ´Ù. 2021³â Äڷγª19 ÆÒµ¥¹ÍÀ» °ÅÄ¡¸ç 'È¥¼ú Æ®·»µå'°¡ ÀÚ¸® ÀâÀ¸¸é¼ ½ÅÄõŸ´Â Àü³â ´ëºñ 104%ÀÇ Æø¹ßÀûÀÎ ¸ÅÃâ ½ÅÀå·üÀ» ±â·ÏÇß´Ù. À̵ëÇØ¿¡´Â 12%, Áö³ÇØ¿¡µµ 17%ÀÇ ³ôÀº ¼ºÀå·üÀ» À̾´Ù. ƯÈ÷ Áö³ÇØ¿¡´Â ±Ý¾çÀÎÅͳ»¼Å³¯ÀÌ ¼öÀÔÇÑ Àüü ¿ÍÀÎ °¡¿îµ¥ ´ÜÀÏ Ç°¸ñ ¸ÅÃâ¾× 1À§¸¦ ±â·ÏÇϱ⵵ Çß´Ù.
±Ý¾çÀÎÅͳ»¼Å³¯Àº ½ÅÄöŸ°¡ ±¹³» ¼ÒºñÀÚÀÇ ÀÔ¸À¿¡ ¸Â´Â ¿ÍÀÎÀ¸·Î °ËÁõÀÌ ÀÌ·ïÁø ¸¸Å ¶óÀξ÷ È®´ë¸¦ ÅëÇØ ½ÅÄöŸ¸¦ ±âÁ¸ ´ëÇ¥ ºê·£µåÀΠĥ·¹ »ê Æäµå·ÎÀÇ 1865¿Í ´õºÒ¾î ¶Ç ÇϳªÀÇ ½ºÅ¸ ºê·£µå·Î Å°¿ö³ª°£´Ù´Â Àü·«ÀÌ´Ù. ÆÒµ¥¹Í ±â°£ Å« ÆøÀÇ ¼ºÀåÀ» °ÅµÐ ±¹³» ¿ÍÀνÃÀåÀº ÃÖ±Ù À§½ºÅ° µî ´Ù¸¥ ÁÖÁ¾¿¡ ¹Ð¸®¸ç ºÎħÀ» °Þ°í ÀÖ´Ù. ±Ý¾çÀÎÅͳ»¼Å³¯ ¿ª½Ã Áö³ÇØ ½ÇÀû Ç϶ôÀ» ÇÇÇØ°¡Áö ¸øÇÑ °ÍÀ¸·Î º¸ÀÌ´Â ¸¸Å ¸ÅÃâ ¼ºÀåÀ» ÁÖµµÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Ç°Áú°ú ´ëÁß¼ºÀ» ¸ðµÎ È®º¸ÇÑ ½ºÅ¸ ºê·£µå°¡ ÇÊ¿äÇÑ »óȲÀÌ´Ù.
±Ý¾çÀÎÅͳ»¼Å³¯ °ü°èÀÚ´Â ¡°½ÅÄöŸ°¡ ³ôÀº ¼ºÀå¼¼¸¦ À̾°í ÀÖÁö¸¸, ´ÜÀÏ Á¦Ç°¸¸À¸·Î´Â È®À强¿¡ ÇÑ°è°¡ ÀÖ´Â ¸¸Å Á¦Ç°±ºÀÇ È®ÀåÀÌ ÇÊ¿äÇß´Ù¡±¸ç ¡°ÇöÀç ¿î¿µ Ç°¸ñ Áß¿¡¼ ºê·£µå ÀÎÁöµµ¿Í ¸ÅÃâ, ½ºÅ丮, È®À强, °¡°Ý´ë µîÀ» Á¾ÇÕÀûÀ¸·Î °í·ÁÇغÃÀ» ¶§ ½ÅÄöŸ°¡ ÃÖÀûÀÇ ºê·£µå¶ó´Â °á·Ð¿¡ À̸£·¶´Ù¡±°í ¼³¸íÇß´Ù. ±âÁ¸ ºê·£µåÀÇ ÀÎÁöµµ´Â À¯ÁöÇÏ¸é¼ °í±Þȸ¦ ÅëÇØ ±âÁ¸ ½ÅÄöŸÀÇ ¼ÒºñÀÚ´Â ¹°·Ð ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¿ÍÀÎ ¼ÒºñÀÚ±îÁö ²ø¾îµéÀδٴ Àü·«ÀÌ´Ù.
½ÅÄöŸ ºí·¢ ¿¡µð¼ÇÀº ±âÁ¸ ½ÅÄöŸ¿Í ºñ±³ÇØ ¼÷¼º ±â°£°ú ¹æ½ÄÀÇ Â÷À̸¦ ÅëÇØ Á¦Ç°·ÂÀ» °ÈÇß´Ù. ¿ì¼± 12°³¿ù ¼÷¼ºÀ» ÁøÇàÇÏ´ø ½ÅÄöŸº¸´Ù 4°³¿ùÀ» Ãß°¡ ¼÷¼ºÇØ Å¸´Ñ°¨À» ºÎµå·´°Ô °³¼±Çß´Ù. ¾Æ¿ï·¯ ±âÁ¸ ½ÅÄöŸ°¡ ÇÁ¸®¹ÌƼº¸¿Í ³×±×·Î¾Æ¸¶·Î¸¦ ºí·»µù ÇÑ µÚ ÇÁ·»Ä¡ ¿ÀÅ© ¹è·²¿¡¼ ÇÑ ¹ø¿¡ ¼÷¼ºµÆ´ø °Í°ú ´Ù¸£°Ô ½ÅÄöŸ ºí·¢Àº ³×±×·Î¾Æ¸¶·Î(¾Æ¸Þ¸®Ä ¹Ù¸®²ô)¿Í ÇÁ¸®¹ÌƼº¸(ÇÁ·»Ä¡ ¹Ù¸®Å©)¸¦ ºÐ¸® ¼÷¼ºÇÑ µÚ ÃÖÁ¾ ºí·»µùÇØ °¢ Ç°Á¾ÀÇ Ä³¸¯Å͸¦ °Á¶ÇÏ´Â ¹æ½ÄÀ¸·Î º¹Çչ̸¦ ±¸ÇöÇß´Ù.
½ÅÄöŸ ºí·¢ Ãâ½Ã¿¡ ¸ÂÃç ¹æÇÑÇÑ ¾Ë·º½º ¿£µå¸®Áö(Alex Endrizzi) »ê ¸¶¸£ÀÚ³ë ¼öÃ⠸ŴÏÀú´Â ½ÅÄöŸ°¡ Æò±Õ ¼ö·É 50³â ÀÌ»óÀÇ '¿Ãµå ¹ÙÀÎ(¿À·¡µÈ Æ÷µµ³ª¹«)'¿¡¼ ¼öÈ®ÇÑ Æ÷µµ·Î ¸¸µç ¿ÍÀÎÀ̶ó´Â Á¡À» °Á¶Çß´Ù. ±×´Â ¡°»ê ¸¶¸£ÀÚ³ë´Â Ç®¸®¾Æ¿¡¼ °¡Àå ¸¹Àº ¿Ãµå¹ÙÀÎÀ» º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ´Â ¿ÍÀ̳ʸ®¡±¶ó¸ç ¡°¿Ãµå¹ÙÀÎÀº ¼öÈ®·®Àº ÀûÁö¸¸ ÁÙ¾îµç ¿¸Å¸¸Å ÀÀÃà¹Ì¿Í º¹Çչ̴ ³ô¾Æ °·ÄÇÑ Ç³¹ÌÀÇ ÇÁ¸®¹ÌƼº¸¿Í ³×±×·Î¾Æ¸¶·ÎÀÇ Ä³¸¯Å͸¦ ¾î´À Á¤µµ ÁøÁ¤½ÃÄÑÁÖ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù¡±°í ¼³¸íÇß´Ù. ±×´Â ¡°°°Àº Ç°Á¾ÀÌ¶óµµ Æ÷µµ¹çº°, ºóƼÁöº° ´Ù¾çÇÑ ºí·»µùÀ» ÅëÇØ ÃÖÀûÀÇ ±ÕÇüÀ» ã¾Æ°¡´Â µ¥ ÁýÁßÇÏ´Â Á¡µµ ÀϹÝÀûÀÎ Ç®¸®¾Æ ¿ÍÀκ¸´Ù À½¿ë¼ºÀÌ ÁÁÀº ÀÌÀ¯¡±¶ó°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
±Ý¾çÀÎÅͳ»¼Å³¯Àº ½ÅÄöŸ¸¦ ´Ù¾çÇÑ ¼ÒºñÀÚµéÀÌ Æí¾ÈÇÏ°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â Á¦Ç°À¸·Î ÀÚ¸® ÀâÀ» ¼ö ÀÖ°Ô ¸¶ÄÉÆà ¿ª·®À» ÁýÁßÇÑ´Ù´Â °èȹÀÌ´Ù. ±Ý¾çÀÎÅͳ»¼Å³¯ °ü°èÀÚ´Â ¡°´Ù¾çÇÑ ¶óÀÌÇÁ ½ºÅ¸ÀÏ¡¯À̶ó´Â Å°¿öµå¿¡ ÃÊÁ¡À» ¸ÂÃç °ü·Ã ÀÎÇ÷ç¾ð¼¿Í ºê·£µå Çù¾÷ÇÏ´Â µî ´ëÁß Ä£ÈÀûÀÎ À̹ÌÁö¸¦ ±¸ÃàÇØ ¾îµð¼³ª ½±°Ô Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¿ÍÀÎÀ¸·Î Æ÷Áö¼Å´×ÇÏ·Á°í ÇÑ´Ù¡±°í ¼³¸íÇß´Ù. ½ÅÄöŸ ºí·¢ÀÇ ¿¬°£ »ý»ê·®Àº 2~3¸¸º´À̸ç, À̹ø Ãʵµ¹°·®Àº 1¸¸2000º´ ¼öÁØÀÌ´Ù. ÇöÀç ½ÅÄöŸÀÇ ¼Ò¸Å°¡´Â 4¸¸¿ø´ëÀ̸ç, ½ÅÄöŸ ºí·¢Àº 7¸¸¿ø´ë·Î Ã¥Á¤µÉ Àü¸ÁÀÌ´Ù.
±¸Àº¸ð ±âÀÚ gooeunmo@asiae.co.kr <¨ÏÅõÀÚ°¡¸¦ À§ÇÑ °æÁ¦ÄÜÅÙÃ÷ Ç÷§Æû, ¾Æ½Ã¾Æ°æÁ¦ ¹«´ÜÀüÀç ¹èÆ÷±ÝÁö> |