언뜻 보기에 징그럽고 먹기가 께름칙하지만 현지에서는 인기를 얻고 있다.
 |
| 기니피그의 모습. AFP=연합뉴스 |
냉동 상태의 기니피그를 마늘과 각종 향신료로 양념한 뒤 꼬치에 꿰어 굽는 방식으로 요리한 메뉴다.
완성된 요리는 2.5파운드(약 1.1kg) 크기로 밥과 감자, 옥수수, 땅콩 소스와 함께 제공된다.
루시오 바레라 매니저는 “닭고기나 토끼고기보다 맛있다”며 “특히 머리 부분이 가장 맛있는 부위”라고 설명했다.
이 식당은 에콰도르 교민뿐만 아니라 현지인과 중국 관광객 사이에서도 인기가 높다.
바레라 매니저는 “혼자서 기니피그 한 마리를 다 먹는 사람도 있다”고 했다.
 |
| 미국에서 반려동물로 많이 키우는 ‘기니피그’를 뉴욕의 한 식당에서 요리로 굽는 모습. 뉴욕포스트 |
저지방 고단백 식품으로 각광받고 있다.
소나 돼지에 비해 사육 공간과 자원이 적게 들어 대체 식량으로도 주목받고 있다.
특히 에콰도르에서는 결혼식과 같은 특별한 행사에서 즐겨 먹는 음식이다.
신부 가족에게 한 쌍의 기니피그를 선물하는 전통도 있다.
기니피그 요리는 페루에서도 인기다 높다.
주목할 만한 것은 페루의 기니피그 육류 산업이 현지 여성을 위주로 성장하고 있다는 사실이다.
가디언에 따르면 안데스 정부와 자선단체는 농촌 여성들에게 지속 가능한 기니피그 양식 훈련을 제공하기 시작했다.
 |
| 미국 퀸즈 코로나 지역의 ‘라 카사 델 쿠이(La Casa Del Cuy)’ 식당이 기니피그 요리로 주목받고 있다. 뉴욕포스트 |
한편 설치목에 속하는 기니피그는 애완동물 또는 실험동물로 주로 쓰인다.
페루 등지에서는 식용으로 사랑받는다.
쥐와 비슷하지만 주둥이와 꼬리가 짧고 귀여운 외모가 특징이다.
국내에서는 애완용으로 인식하는 경향이 강하다.
김기환 기자 kkh@segye.com
<본 콘텐츠의 저작권 및 법적 책임은 세계일보(www.segye.com)에 있으며, 뽐뿌는 제휴를 통해 제공하고 있습니다.>
등록안내
