[스포츠서울 | 황철훈 기자] 페어몬트 앰배서더 서울이 6일 모던 유러피안 레스토랑 ‘마리포사’에서 봄 시즌 미식 페어링 디너 행사를 연다.
글렌피딕 위스키와 함께 진행하는 행사로 탁 트인 한강과 여의도 도심을 배경으로 봄을 주제로 한 특별한 페어링 메뉴가 준비된다.
제철 농산물과 해산물을 엄선해 와인, 위스키 등 각종 주류와 잘 어울리는 유럽식 코스 요리를 선보인다.
특히 이번 위스키 페어링 디너는 ‘푸어 앤 페어 위드 글렌피딕(Pour & Pair with Glenfiddich)’으로 만물에 생명을 불어넣는 봄의 에너지를 페어몬트 서울만의 색다른 레시피로 풀어냈다.
행사는 ‘마리포사’의 프라이빗 다이닝룸에서 진행되며, 초청받은 위스키 애호가 및 입문자 20명이 함께 한다.
글렌피딕 위스키를 베이스로 한 하이볼과 당일 한정 주조한 식전 칵테일이 제공되고, 봄에 어울리는 5가지 요리 메뉴가 코스로 구성된다.
식사 중에는 글렌피딕 15, 18, 21년산 위스키 테이스팅 기회가 주어지며, 식후에는 디저트에 어울리는 또 다른 글렌피딕 칵테일로 마무리된다.
봄 제철 재료로 준비한 코스 요리는 △관자 세비체, 훈연한 관자와 아보카도, 크리스피 관자, 펜넬드레싱 캐비어, 샤프란 소스 △완도산 전복, 보리, 라임 브로스 △도다리 봄나물 룰라드, 파스닙 퓨레, 금귤, 위스키 생선 쥬 △스윗브레드, 한우 안심, 크리스피 감자, 제철 야채 △투르비용 바닐라 비스퀴와 바닐라 아이스크림 등 5개 메뉴로 구성된다.
페어몬트 관계자는 “글렌피딕 위스키는 특유의 부드러움과 풍부한 맛과 향으로 미식 페어링에서 우수한 평가를 받고 있다”며 “한국 고유의 제철 식재료를 페어몬트식 유러피안 레시피로 재해석한 ‘마리포사’의 요리 향연이 글렌피딕의 풍미를 극강으로 끌어올릴 것”이라고 전했다.
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