[스포츠서울 글.사진 | 정선군 = 이주상 기자] 강원랜드는 특화된 것이 많은 종합 테마파크다.
국립공원으로 둘러싸인 천혜의 자연환경, 온 가족이 즐길 수 있는 국내 최고 높이의 파도풀, 요가와 명상 그리고 전통차 만들기로 수많은 여성 고객을 유혹하는 웰니스센터, 청정지역에서 동물들을 만날 수 있는 하이원 구름아래 동물농장 등 볼 것, 즐길 것이 수무히 많다.
그 중 맛을 빼면 서운할 수밖에 없다.
강원도 고랭지에서 자란 밀도 높은 육류와 채소로 만든 산해진미는 일품이다.
30년차 베테랑 셰프인 양희완 강원랜드 조리팀장은 강원랜드의 맛을 책임지며 전국의 미식가들을 유혹하고 있다.
양희완 팀장이 이끌고 있는 강원랜드 조리팀은 K-HIT(하이원 통합관광)프로젝트의 일환으로 4개 시·군 폐광지역의 특색있는 식재료를 활용한 대표 먹거리를 선정을 통해 전영업장에 반영하고 있다.
지역적 특색을 갖춘 맛과 독창성으로 고객들의 다양한 먹거리를 제공하고 지역식자재를 적극 사용함으로써 지역상생을 도모하고 강원랜드의 제2의 도약과 지속성장을 위해 최선을 다하고 있다.
한여름 양희완 셰프가 추천하는 으뜸 요리는 ‘노루궁뎅이버섯 모둠버섯 해물냉채’다.
강원랜드내 레스토랑 ‘민트’에서 제공하는 해물냉채는 지역생산품인 고품질의 버섯에 태백에서 자란 매콤한 와사비잎에 하이원 특제 양념과 해물을 추가하여 맛과 향을 살린 민트 영업장의 대표적인 먹거리다.
버섯은 혈당 조절로 콜레스테롤을 감소시키고 심장건강 개선에 도움을 주는 식품으로서 많은 고객들의 선호도가 높다.
경쾌한 식감과 매콤한 와사비 양념으로 많은 고객들에게 사랑받고 있다.
냉채는 개인 취향에 따라 변경할 수 있다.
다른 해물을 추가하여 맛과 풍미를 높이고 식재료를 다양하게 조합하여 새로운 맛을 경험할 수 있다.
해물냉채는 여름철 더위로 저하된 체력을 보충하는 데, 안성맞춤인 음식이다.
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[여정B] : 여행은 목적을 가지고 떠난다.
하지만 목적지에 도착하면 내가 생각하지 못한 것들이 펼쳐지곤 한다.
부수적일 수 있고, 때로는 목적보다 더 큰 의미를 가질 수도 있다.
의도하지 않았던 것을 얻었을 때 사람들은 기쁨과 행복을 느낀다.
여정B를 통해 취재 중 보너스처럼 다가온 것을 독자들과 공유하고 싶다.
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