[지마켓] 고래사어묵 26종 (29,500 / 무료)14
- 라까꾸쌈
- 등록일 2018-08-07 02:55
- 조회수 7640
- http://mitem.gmarket.co.kr/Item?goodscode=1469596602
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연육이 그냥 생선살 짓이겨 놓은거에요.
연육 100% 로는 못만듭니다. 부서져요. 저렇게 탄력 있고, 쫀득하게 만들려면 전분이 들어갑니다. 그래서 어묵은 연육 70% 가 한계에요. 그 이상은 못넣습니다. http://www.ppomppu.co.kr/zboard/view.php?id=freeboard&no=5878776 참고로 다른 분이 적은 글... 비싸면 연육이 많겠거니 하는 분들 많네요. 육류와 달라서 생선 살은 짓이겨 놓으면 다시 지들이 달라 붙는 능력이 없습니다. 육류는 다져서 거기에 마늘 당근 같은거 넣어도 잘 반죽하면 지들끼리 달라붙는데요. 연육은 흩어집니다. 그래서 전분이나 밀가루를 쓰고 있어요. 쫀득 쫀득할수록 전분과 안좋게 생각할 수도 있지만 첨가제 들어갑니다. 특히 밀가루가 많이 들어가면 잘 퍼져요. 포장마차 어묵 파는거 보면 오래되면 퍼집니다. 그게 밀가루가 좀 많이 들어갔고. 밀가루가 안들어가면 대신 전분이 들어가요. 밀가루 빼고 연육으로... 는 불가능합니다. 연육도 결국엔 생선살이거든요. 생선 살 중에 익혔는데도 불구하고 탄력이 세서 못먹을지도 모르겠다는 생각이 드는 생선 있나요? 그런 생선은 존재하지 않습니다. 젓가락질 잘못하면 부서져서 제대로 잡기도 어려운게 생선살이에요. 그걸 부스러뜨려 놨다고 생각해 보세요. 그때부턴 젓가락으로 못잡아요. 숟가락으로 퍼먹어야지.. 그게 연육입니다. |
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삼진보다 전 여기가 더 좋은거 같아요ㅎ