가성비 좋은 상품과 쇼핑정보를 공유하는 공간입니다. [뽐뿌게시판 이용규칙]
 | |||||
| |||||
|
|
|
파워링크 
등록안내
구매후기 쓰기
|
 0
 0
 Oliverkim
감바스 먹으려고 샀습니당 ㅋㅋ 감사합니다
2021-11-12
|
|
1
2
깍깍깍
저도 이제품 구매하려다 검색해보니 옥션에서 2병 빅스마일/샘표중복/스마일 무배 적용해서 9,450 원 나오더라구요..
2021-11-12
|
|
|
0
2
아이보리베리
이건 데체코 1L 1+1, 18,900원이요
2021-11-12
|
|
0
0
nocturne_op15
데체코나 폰타나나.. 도찐개찐인듯요 산도 좀 낮고 더 상콤한거 드셔보면 일반 마트표는..
2021-11-13
|
|
|
0
0
산적9
저도 이걸로..
2021-11-13
|
|
|
0
0
쁘야
부대찌개 취소당하고 받은 쿠폰 쓰고 5980원에 샀어요
2021-11-13
|
|
|
0
0
싼티탐
쿠팡에 1L 짜리 엑스트라 버진 1만원대 믾던데..
2021-11-13
|
|
|
|
|
|
| △ 이전글▽ 다음글 | -목록보기 |
|
1. 엑스트라 버진 올리브유: 향이 강하고 발연점이 낮아 샐러드 드레싱 용으로 좋습니다. (발연점 180℃)
2. (퓨어) 올리브유: 버진 올리브유보다 향이 약하지만 발연점이 높아 구이, 볶음에 두루 사용할 수 있습니다. (발연점: 220℃)
3. 포도씨유: 포도씨유는 기름 특유의 냄새가 없어 재료 본연의 맛을 살려주어 볶음요리에 좋습니다. (발연점 230℃)
4. 해바라기유, 카놀라유: 발연점이 높아 튀김요리에 적당하고 튀김을 더 바삭하게 해준답니다. (발연점 240℃)
라고 해요
전에 이얘기 했다가 팩트로 후드려맞음
엑스트라 버진으로 튀김해도 무관하다고 하네여.
@깝너너 물론 엑스트라 버진으로 튀김해도 괜찮죠..문제는 맛이죠
높은 온도로 조리시간을 짧게 하는게 맛이 더 좋아서 발연점이 높은 오일이 튀김이나 구이에 쓰는겁니다.
맛만 좋다면 올리브오일로 튀기는 튀김집이 많겠죠..하지만 실제로는 튀김온도 높이려고 오일 섞어서 쓰는등의 방법을 씁니다.
상관 없다 하시는분들은 맛도 상관 없다 하시는겁니다. 요리에 온도가 얼마나 중요한데요. 온도가 안중요하면 중국집에서 웍 쓰겠습니까?
ev는 목적이 올리브향이 필요한경우에 쓰는게 적합하다고 봅니다.
예를 들어 알리오올리오 같은 경우 튀기거나 굽는게 아닌 기름과 면수에 삶아 먹는 느낌의 요리입니다.
요리의 성질이 달라요.
경험상 고기 구워 먹으면 ev는 좀 꾸덕꾸덕한 느낌이 있어요.
@깝너너 다만 맛은 보장 못한다고...ㅎㅎ
@pather 그것도 품질 좋은 ev 지, 폰타나(샘표) 같은 국산는 엑스트라버진이라기엔 민망합니다 ㅋㅋㅋ
참기름이라고하기 민망한 오뚜기 참기름 같은거죠.
@골드문트 오뚜기 참기름 10년째 먹고 있는데........이거 참기름이라고 하기에 민망한건가요? ㅠㅠ
@깝너너 올리브유 튀김용은 포마스라고 따로 나옵니다.
@교정만5년 재래시장에서 짠 참기름 먹어보면 이게 진짜 참기름이구나 합니다. (저는)
중국산 참깨써도 맛이 다름
@로그인중입니다
비싸서 엑스트라 버진 안쓰는거지
튀김해도 된다고 합니다.
가성비가 없는거지 하면 안되는건 아니라는
쓸수 있다랑 써야 하냐는 전혀 다른 문제라..
사실 엑스트라버진은 다른 오일과 다르게 씨가 아닌 과일 자체를 압착해서 만드는 거라 용도가 다르다고 봅니다.
우리가 참기름이나 들기름도 발열점이 160-70도인데 다 향내는데 쓰지 튀김용으로 안쓰는거 처럼요
저는 주로 감바스랑 알리오올리오 해먹어요
대충 구글 검색 한 내용이에요
일반적인 볶음요리나 파스타에 충분하죠. 이탈리아에서 옛날부터 사용중인데 ㅋㅋ
대신 튀기거나 하는거면 포도씨유 사용하시구요
버터는 그보다 낮은 150도입니다.
그런데 서양 사람들 버터로 굽고 볶고 다 하죠.
퓨어 -> 발연점이 220
따라서 퓨어가 높은 온도까지 올라가는건 맞는데
실제로 튀김이나 모든 요리는 160도만 되어도 충분해요
게다가 뭘 하든 발연점 이상가면 타버리고요
요리는 약불을 잘써야 잘하는거더라고요........
퓨어가 직접 먹기엔 좋아서
샐러드나 파스타 같이 기름을 많이먹는거는 퓨어 쓰고
고기를 굽거나 할땐 포도유를 씁니다.